文章插图
1、鸭子1只 , 洋葱半个,生姜1块,生抽2勺,蚝油2勺,老抽1勺,蜂蜜1勺,胡椒粉1勺,盐1茶匙,花椒、香叶、八角适量 。
2、鸭子清洗干净,从肚子中间劈开,鸭爪和鸭翅剁下来,以防烤的时候烤焦 。
3、鸭子用牙签在肉多的地方扎上小眼,然后放入切碎的洋葱、生姜、花椒、八角、香叶 , 两勺生抽、两勺蚝油、一勺老抽、一勺蜂蜜、一勺胡椒粉 。
4、给鸭子做个全身按摩,多揉搓一会儿,然后将鸭子连同所有材料、料汁装入保鲜袋,放入冰箱冷藏腌制一天两夜,这样便于鸭肉更好的入味 。
5、腌制好的鸭子取出来,用吹风机将鸭子表面吹干 , 烤箱预热180℃,将鸭子放在烤架上,下面放上一个烤盘,烤盘里垫上锡纸,这样烤的时候油直接滴在锡纸上 。鸭嘴、翅膀和大腿尖处用锡纸包起来 。
【简易版烤鸭的家常做法】6、烤至40分钟的时候拿出来再刷上一层料汁,烤至一个小时的时候拿出来刷上一层蜂蜜水 , 再放进烤5分钟,这样外皮色泽红亮脆皮 。到时间取出切片即可 。
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