文章插图
1、原料：鸡翅若干（翅中最好） 。
2、调料：姜、葱、干辣椒、花椒、盐、酱油（生抽）、料酒（或白酒）、糖 。
3、鸡翅洗干净后 ， 在鸡翅上用刀随便割两下（使炖的时候容易入味） ， 备用 。
4、开火 。锅稍热后，用姜片把锅底擦一下（这样鸡翅不容易沾锅） 。
5、把姜片拿出，倒油 。油热后，放入几粒花椒 ， 入味儿后捞出 。
6、一个一个的把鸡翅放入油中，煎至金黄色（要不停的翻面，以防鸡翅沾锅），放一点点糖，继续翻。
7、把鸡翅扒拉到一边，放入姜、葱、干辣椒（可依据自己的口味 ， 多放或不放），用锅里剩下的油把调料的香味炒出 。
8、倒入一些酱油（生抽），把鸡翅和调料一起翻炒（要多扒拉 ， 不要沾锅） 。
9、倒适量的水在锅里，水量到淹没鸡翅就行 。放入一点料酒（或白酒）和盐，盖上锅盖 。
10、水开以后 ， 用小火炖，直至把水都收干为止，但注意不要干锅 。
【如何煮鸡中翅好吃 煮鸡中翅怎样做好吃】11、关火，盛盘 。
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