西瓜 西瓜宜放阴凉处或冰箱内保存，另可挑选表面光滑的成熟西瓜放入10%左右的食盐水中浸泡15分钟左右，然后装入塑料袋里密封好，置于阴凉处 。此法可保鲜西瓜三个月 。这样存放的西瓜保鲜期可延长数倍，并且西瓜表面色泽不变，味道甜润如初 。不过西瓜也不是人人皆宜，腹泻、胃炎、胃溃疡或经常胃肠不舒服的人就不宜多食 。
水果聪明吃 新鲜水果的最佳信用时段是上午！人体经一夜的睡眠之后，肠胃的功能尚在激活中，消化功能不强，却又需补充足够的各类营养素，此时吃易于消化吸收的水果，可以满足营养所需 。而且水果的酸甜滋味，可让人感觉神清气爽，有助一日的好心情 。夏季吃水果不宜超量，不少女性把水果当正餐，觉得可瘦身，其实水果的热量不算低，特别是滋味香甜的，热量和糖分并不少 。通常一天吃水果的品种不要超过三种 。
如何控制水果的损耗？ 生鲜是一个门店提升利润的主力军，但生鲜也是易损耗品，所以要想降低损耗，就要先摸清它的损耗方式 。我认为，蔬果的损耗主要有以下几种：
收货损耗：收货时收进了不能售卖的商品，从而产生的损耗 。
储存损耗：商品验收入库存后，因存放不当（如潮湿、未及时入冷库、挤压等）而造成的损耗 。
排面损耗：员工在上排面时不小心或顾客挑选磕碰产生的损耗 。针对上述损耗可采用以下几种方法：
收货损耗控制：收货时一定要开箱验货（货较多时可抽样验货后平均扣除），开箱时要注意箱底和箱面均要验货，扣除不能售卖的商品 。
储存损耗控制：收货完毕及时上台面，及时入冷库 。
排面损耗控制：员工上货时要小心摆放，避免水果磕碰；随时整理货架排面上的水果，挑出次品以保持排面陈列的美观（整理方式分翻面、挑选、清洁等几种）；在高峰期如下午4时至6时可作下排面水果的处理 。
【水果怎么才能保持新鲜 很多的水果，怎么保持新鲜？？】4、让商品高周转也是降低蔬果损耗的一种好方法 。不要让商品在排面上陈列时间过长 。对于下排面的生鲜商品越早处理越好，切记“少亏即是赚” 。
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