冰菜来源于非洲，是一种多肉植物，是法国料理中的常见菜品 。冰菜究竟有什么样的营养价值与食用的好处?一起来看看吧!
冰菜的营养价值
1、冰菜富含氨基酸、抗酸化物质等机能性高的物质，其中含有的低钠盐对人的身体有很多好处 。
2、冰菜中的酸味是天然的苹果的酸味，并且富含钠、钾、胡萝卜素等矿物质，凝聚了卷心菜、白菜、莴苣等的特性之一，是一种高营养价值的蔬菜 。
吃冰菜的好处
1、低钠蔬菜
冰菜的“冰晶”中富含天然植物盐，属于低钠盐，人们食用对身体是很有好处的 。冰菜的这一特点，十分适合中老年人及患有高血压的病人吃 。
2、预防糖尿病
冰菜除了含有低钠盐外，还含有多种氨基酸，可以减缓脑细胞的老化速度、强化脑细胞功能 。因此，脑力劳动者及青少年可以在平时吃一些冰菜 。另外，冰菜还含有少量的黄酮类化合物，它是一种高活性的天然多酚类化合物，有预防糖尿病的作用 。
冰菜的属性
科属：番杏科
产地：原产于非洲南非
别名：水晶冰菜、冰草、冰柱子
简介：
冰菜也称非洲冰菜，是番杏科的“冰叶日中花”，属于盐碱植物，原产自南非的多肉植物，在非洲、亚洲西部和欧洲都有分布，可以直接食用 。冰菜长相奇特，整棵植株水灵灵，充满水分的茎叶上附有一层天然的分泌物，看上去有点像‘薄冰’，经久不‘化’ 。不过这个‘冰’并非人工制作，而是茎叶自身的天然分泌物 。在太阳照射下反射光线，就像冰晶一样，因此得名冰菜 。而且，这层天然分泌物中含有盐分，因此吃起来本身就带有一些咸味 。
冰草(冰菜)怎么吃
1、直接生吃
大厨们最推荐的方法是生吃 。因为冰草本身含有天然植物盐，吃口上有淡淡的咸味 。把冰草洗干净，什么都不添加，用舌头细细地品一下，就可以感觉到这股淡淡的盐味 。而冰草吃起来细嫩无渣，脆爽多汁，这种特质，也是通过生吃的方法最能体会 。部分餐厅会把生吃的冰草放在冰面上装盘，让冰草的口感更加冰爽，在入春以后吃起来尤为开胃 。
2、蒜末拌冰草
冰草400克，蒜末、香油、鲜贝露适量 。把冰草掰成段，放入适量蒜末、香油、鲜贝露调味汁，再放入腰果碎，轻轻伴匀装盘即可 。
3、凉拌冰草
【冰菜营养怎么样 冰菜营养怎么样？】取冰草500克、炒熟的黄豆5克、熟芝麻3克、剁椒酱1勺、生抽3勺、白醋半勺、焙煎芝麻沙拉汁5克、凉白开30克 。准备好原材料，冰草清洗干净，摘成小段 。将
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