食材明细
萝卜干约200克
豆腐干2块
利马豆约100克
干辣椒2只
盐适量
糖适量
料酒适量
微辣口味
炒工艺
一小时耗时
普通难度
豆干萝卜粒的做法步骤
1
将豆干、萝卜干切成半手指大的粒 ， 用水漂洗两次 ， 以减少咸味 ， 将利马豆解冻洗净滤水 ， 辣椒切段 ， 放少量油将豆干煸香；
2
继续煸香萝卜干；
3
再将利马豆煸干水 ， 煸熟；
4
另起锅 ， 放少许油 ， 放入辣椒干和蒜片 ， 慢火煸至辣椒出颜色；
【豆干萝卜粒怎么做好吃】5
倒入利马豆和豆干 ， 点入精盐1/2小匙 ， 稍翻炒几下；
6
倒入萝卜干 ， 五香粉1/8小匙和糖1/4小匙 ， 淋入料酒1小匙 ， 快速兜匀可上碟；
小窍门
一、将豆干稍煸干水 ， 再煸至浅黄色 ， 比较有嚼感；
二、萝卜干偏咸 ， 等到豆干和利马豆在锅里放盐兜匀后才下锅 ， 就不会使萝卜干更咸了；
三、利马豆可用蚕豆代替 。
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