银杏果的食用方法主要有两种：带壳炒食或去壳煮食 。去壳的银杏果可以单独煮食，也可以和其他谷物或食材一起煮粥或者炖汤 。
银杏果，又称白果，是银杏科植物银杏干燥成熟的种子，味甘、苦、涩，药性平，归肺、肾经，具有缩尿止带、敛肺定喘的功效 。现代药理研究表明，银杏果中的有效成分具有调节免疫力、降血压、降血脂、平喘、抗衰老、抗氧化、抗辐射等作用 。成熟的银杏果营养丰富，具有天然保健作用，正常人长期适量食用能够延缓衰老、延年益寿 。
需要注意：
银杏果肉质的外皮及绿色的胚部均含有银杏酸等有毒物质，大量食用或生食时，可引起中毒，因此不宜生食银杏果，成熟的银杏果也应去皮、将果实切开，取出绿色胚心，丢弃，然后进行炒食或煮食，通过加热降低毒性 。成熟的银杏果也要控制食用量，成人每日限食7个以下，儿童以1～2个为宜 。
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