5大蒜的营养成分及功效1、大蒜的功效与作用及营养价值1 我们吃大蒜对健康是有好处的 ， 首先大蒜可以有强力杀菌的功效 。
2、大蒜营养价值功效作用1强力杀菌 大蒜中含硫化合物具有奇强的抗菌消炎作用 ， 对多种球菌、杆菌、真菌和病毒等均有抑制和杀灭作用 ， 是当前发现的天然植物中抗菌作用最强的一种 。
3、大蒜含有丰富的碳水化合物 ， 较少的蛋白质 ， 几乎不含脂肪 。大蒜中含有较为全面的微量元素 ， 尤其钾和磷的含量较高 。大蒜中含有一种叫“硫化丙烯”的辣素 。大蒜中含有丰富的硒元素 。
4、大蒜中含有0.2%的挥发油 ， 内含蒜氨酸 。蒜氨酸没有挥发性 ， 也没有臭味 ， 只有在切蒜时蒜氨酸在蒜酶的作用下才分解成有臭味的蒜辣素（大蒜素） 。大蒜含有丰富的维生素 ， 如叶酸 ， 硫胺素 ， 烟酸和维生素C ， A ， K和B6 。
5、大蒜的营养价值功效作用1 大蒜有何功效 【性味】 辛 ， 温 。《别录》：味辛 ， 温 ， 有毒 。《医林纂要》：辛甘 ， 热 。《随息居饮食谱》：生辛 ， 热；熟甘 ， 温 。【归经】 入脾、胃、肺经 。
6独头蒜怎么吃冰糖2-300克 醋1000ml 盐适量 糖醋独头蒜的做法 【蒜头】剥皮 ， 开水冲【盐】冷凉后泡一天（目的是去除大蒜的辛辣味 ， 有人说要多泡几天 ， 这个看个人吧） 。【冰糖】+【醋】放入锅内煮开 ， 冷凉备用 。
独头蒜炒肉片的做法步骤2猪肉切薄片 ， 加黄酒、淀粉、香油抓匀；独头蒜切成薄片；姜切片；葱切末 。
大蒜头不能和蜂蜜一起吃 ， 会 *** 肠胃 。大蒜的保存 ***①挂藏法：大蒜收获时 ， 对准备挂藏的大蒜要严格挑选 ， 去除那些过小、茎叶腐烂、受损伤和受潮的蒜头 然后摊在地上晾晒 ， 至茎叶变软发黄 ， 大蒜的外皮已干 。
步骤：准备独头蒜 ， 选择新鲜、完整无损的蒜头 。将蒜头剥皮 ， 保持蒜瓣完整 。将剥好皮的蒜瓣放入一个干净的玻璃瓶或容器中 。在蒜瓣上撒上适量的盐 ， 轻轻拌匀 ， 使盐均匀分布在蒜瓣上 。盐可以帮助去除蒜瓣中的水分 。
*** 一：最简单的就是买剥一粒大蒜 ， 含在口中 ， 时轻咬一下 ， 蒜味一出 ， 慢慢咽下 ， 一粒含一小时 ， 咽痒立减 ， 咳嗽可愈 。
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