地皮菜（又名地耳、地衣、地木耳、地软儿、地瓜皮等）炒鸡蛋的做法：材料：地皮菜、鸡蛋3－4个、葱姜蒜、调味料适量 。地皮菜洗干净备用 。鸡蛋3－4个打散备用 。
又名地耳、地衣、地木耳、地皮菌、天菜、雷公菌、地软儿、地瓜皮等 ， 在上海农村一般叫天菜 ， 因其在雷阵雨后的田间草丛长出 ， 是真菌和藻类的结合体 ， 一般生长在阴暗潮湿的地方 ， 暗黑色 ， 有点像泡软的黑木耳 。
6泽兰根的功效对于儿童来说 ， 食用泽兰根不仅能增强体质、改善儿童长期的营养不良情况 ， 还能说明儿童启动体内的激素和酶 ， 促进他们体内抗体的产生 。
中药泽兰根有什么用处提高记忆力泽兰根中含有丰富的多糖、碳水化合物和微量元素 ， 这些营养成分被人体吸收之后能够促进脑细胞再生 ， 对提高记忆力、促进脑部发育有不错的作用 。
活血调经 利水消肿 治妇科病 治血虚水肿 泽兰根及根茎 有利尿、滋补、兴奋及抗风湿作用 。泽兰地上部分 可治 “骨疼”、流行性感冒及鼻黏膜炎 。
泽兰根实际是中药泽兰的地下根茎 ， 别名 ， 地参 、地笋、地藕、虫草参、银条菜、地龙菜 。泽兰根越来越被大众所接受 ， 因为泽兰根的功效非常多 ， 而且效果显著 。对于儿童的作用 提高智力、促进生长、增强体质 。
常食地参有预防恶性肿瘤发生的功效 。《神农本草经》：主治妇内衄 ， 中风余疾 ， 大腹水肿 ， 身面四肢浮肿 ， 骨节中水 ， 金疮痈肿 。《日华子本草》：消扑损淤血 ， 治鼻洪、吐血、头风目痛 。
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