坏消息是就在2019年1月份，刚刚有一项临床试验，是对于平均年龄在34岁的健康成年人给他们吃加了6克小麦胚芽的精白面包 。[6]
主要是想看看在没有引起特别风味改变的情况下，添加一点小麦胚芽，能不能对健康起到一个好的影响 。
测了这些志愿者们的血脂以及血糖的情况，结果发现没有什么大的改变 。
所以可见如果你吃得少，还是没什么用的 。
5. 我应该怎么做？小麦胚芽肯定是一个比较健康的食物，但也不用神话它 。
有条件吃一点，总归是比你吃加工食品要强得多 。它的优点我在前面也都已经介绍过了 。
但是小麦胚芽并非不能替代，你完全可以通过其它的食物的合理搭配，通过健康的饮食模式实现特殊食材的效果 。
比如你如果多吃蔬菜、水果，保证瘦肉以及其它的全谷物，这种情况下你就算吃小麦胚芽估计也不会有什么额外好处了 。
6. 小麦胚芽的副作用如果你真的决定吃小麦胚芽，要注意先得确定一下你会不会对小麦蛋白过敏 。
除此之外，有的人可能吃小麦胚芽，会出现恶心、腹泻的症状，或甚至是头昏等等 。在第一次尝试的时候要多留意一点即可 。
只要没有上述问题，一岁的宝宝也是可以吃的 。
再就是小麦胚芽它容易氧化，所以你要注意买回家以后密封避光保存 。比如我朋友送给我的那个是锡纸包装的、抽真空的显然保质期就会相对长 。如果放置时间过久，就要及时丢弃 。
7. 想尝试可以怎么吃？小麦胚芽生吃也是可以的 。
一般我们买到的小麦胚芽都是粉状的，你可以在早餐的时候洒在燕麦片里、做粥的时候加一些，再或者你自己烘焙食品的时候也可以用作为配料 。
当然，如果你平时都是吃全麦食品，其中本身就已有小麦胚芽了 。
作者：顾中一，北京营养师协会理事，清华大学公共卫生硕士 。
微博2018十大影响力健康医疗大V，人民日报2017年十大科学传播人物，八年三甲医院营养师经验，头条号签约作者，所著科普图书已销售十余万册 。
参考资料：（更新日期2019年5月14日）
[1] https://ndb.nal.usda.gov/ndb/foods/show/45178253
[2] https:///doi/abs/10.1094/CC-83-0069
[5] https://efsa.onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.2903/j.efsa.2010.1762
【小麦胚芽价格 小麦胚芽粉多少钱一斤】[6] https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6340436/
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