一颗土豆，有着十几种称呼 。
土豆和洋芋是最常见的，马铃薯因酷似马脖子上挂的铃铛而得名，岭南人多称“薯仔”……而土豆的吃法，远比名字要多 。
By 豆果美食达人 风意画
看着“寡淡无味”的土豆，其实含有鲜味物质谷氨酸，炖炸煎炒样样行 。在夜市有一种出现率很高的人气小吃， 煎的焦香的土豆，再撒上各种小料，香到流口水 。
By 豆果美食达人 姜叔的日食记
土豆作为我们生活中常见的蔬菜，不但物美价廉，还兼具减肥、保持血管弹性、排钠保钾等作用 。
By 豆果美食达人 泥鳅的美食厨房
今天，小果儿就跟大家分享一道家庭版的锅巴土豆 。土豆先蒸后煎，在锅边炕出焦脆的硬皮，最为精华 。
By 豆果美食达人 姜叔的日食记
表面是金黄酥脆的锅巴，内里却口感软糯，咬一口还烫嘴 。辣椒粉、孜然粉的混合交汇，不知道勾引出了多人的口水 。
– 锅巴土豆 –
By 豆果美食达人 请叫我蘑菇娘娘
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– 食材清单 –
土豆4个 大蒜3粒
孜然碎1勺 花椒碎1勺
生抽适量 食盐适量
蚝油 1勺 芝麻 1勺
– 做法 –
1. 大土豆大概四个、大蒜3粒、小米辣 。
2.孜然碎、花椒碎、辣椒面、白芝麻大概一勺或者大半勺，适量盐拌匀混合，盐别太多因为后面还要放蚝油和生抽都是咸的 。
3. 小米辣香葱和大蒜都切好备用，土豆削皮洗净切成大块，然后用水泡一会泡出淀粉，嫌麻烦也可以不泡 。
4.上锅蒸15分钟左右，大概筷子能轻松插进去就可以了，油比平时炒菜多放一些，等油热后下土豆块小火慢煎到四面金黄 。
5.煎好后放大概一勺生抽、一勺蚝油，翻炒均匀，再放拌匀的干料翻炒一下，再把蒜末和小米辣放进去拌匀就可以出锅啦 。
6.撒上香葱，我们的锅巴土豆就完成了 。
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