酱护心肉的方法：
将护心肉放入清水中浸泡两个小时 ， 期间换几次水 ， 泡出血水 。冷水下锅 ， 水开后撇净浮沫 。护心肉捞出放入煮锅中 ， 放入花椒、大料、肉桂等调料 ， 加入高汤煮一个小时 。将酱好的护心肉放凉 ， 撕成小块 。蒜捣泥加入酱油 ， 蘸食 。【如何酱护心肉】
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