1、用料：面粉(高粉更好）300克，干酵母4克，盐5克，玉米油15克，食用小苏打2克，清水180ml（依据面粉吸水性加减10-15ml）
2、步骤：全部材料揉成光滑柔软的面团 。放在温暖出发酵至2倍大，取出排气 。继续发酵1.5倍大，盖盖放冰箱过夜 。早上取出面团擀开，厚度大约半公分，10公分宽度，松弛20分钟，分割20份，松弛10分钟 。每两个叠和，中间压一下 。捏着两端拉长放入热油锅，大火，油温170-180度，轻轻翻动，出来沥干油 。金黄香脆的油条就好了 。
3、油条的制作过程中，每一步都要小心 。在下锅前拉长面块时，若不小心压到面块的边缘，便会影响油条最终的膨胀效果 。而油炸过程中，还需要不停地翻动油条，才能使面块受热均匀，以保证外形好看 。小窍门--两根一起炸，才能达到最佳效果 。油温较高时，接触油的表面迅速定型阻止膨胀，而两根油条中间柔软未定型的接触面可以不断向外膨胀变大，两根油条并在一起膨胀效果会更好 。油温较低时，单根油条也能在外层变硬前充分膨胀 。
【油条配方和做法一斤面粉多少水 油条配方比例面粉】
推荐阅读
- 本命年的人做梦梦见和主席在一起
- 之前看太多啦 最近闹书荒了，小仙女们有推荐嘛，求好看的古言，拒绝玄幻类和小白文？
- 杨梅酒的药用价值和功效 杨梅酒的药用价值
- 蒜苗的食用 *** 和禁忌 蒜苗的食用 ***
- 猴魁和龙井的特点的简单介绍
- 吃菠萝有什么好处与坏处和功效 吃菠萝的功效与好处
- 和平精英怎么换区重玩 和平精英怎么换区
- mlb和古驰联名的帽子多少钱 mlb古驰联名帽子怎么样
- 如何应对老油条下属 职场中如何应对老油条
- 番茄和柿子能一起吃吗? 番茄和柿子能一起吃吗