很多人对海参都是情有独钟 ， 也经常会用于熬汤、做粥或是用其他的烹饪方法来食用 ， 可以说营养价值还是很高的 ， 具有很好的滋补效果 ， 那么海参生吃好吗？其实海参生着也是可以吃的 ， 而且在日本这种食用方法很普遍 ， 只是多数人无法接受这个味道 ， 不过一定要注意正确的食用方法 。
据现代科学研究证明 ， 海参是富含酸性粘多糖 ， 对人体有免疫调节剂、抗凝血 ， 有控制血糖和降血脂的功效等50多种对人体有益的营养成分的水产品 。故此 ， 海参享有“营养宝库”之美誉 ， 现代人把吃海参誉为“海味八珍之首” 。
怎样吃海参才能吃出健康呢？现代大都市中的高档酒楼时尚“刺身”--吃鲜活海参 。食客说：“鲜活海参不经热加工 ， 不仅营养丰富 ， 而且鲜味特浓 ， 原汁原味 。”但卫生防疫专家认为 ， 生吃海参不卫生 ， 因为鲜活海参可能携带细菌甚至病菌 ， 常吃未经处理的鲜活海参的人 ， 有可能受到细菌和病毒入侵而患病 。
【海参生吃好吗有哪些功效？】卫生防疫专家忠告：海参不宜生吃！民间最普及的海参加工方法是高温挂盐 ， 也就是常在市场、商场见到的盐渍海参 。传统的食用法是先用清水浸泡盐渍海参去除盐分 ， 软化后摘除杂质清洁干净 ， 再经沸水煮透 ， 冷却后放在冷水中长时间浸泡 ， 水发成软绵状态 ， 最后烹调成各式菜肴 。由于水发海参在制作时经过两次高温煮沸及浸泡后干燥 ， 食用前再煮再浸泡 ， 故此 ， 大部分营养成分已流失 。
现在 ， 有善于滋补的广东人将海参加工成高度浓缩的无菌超细海参粉 ， 再制成海参营养片 ， 它能完整地保留海参的生物活性和营养成分 ， 是100%纯天然食品 ， 易被人体直接吸收 。它既避免了“生食”不卫生 ， 又防止了水发营养成分流失 ， 是人们健康科学吃海参的新尝试 。
上文中明确介绍了海参生吃好吗 ， 在食用这种滋补性的食物时 ， 需要注意的问题还是很多的 ， 比方说食用量不要太大 ， 吃的不要太频繁等 ， 因为这是一种大补的食物 ， 一旦过量食用 ， 很容易出现身体不适的现象 ， 当然了它对身体的调理和滋补效果值得肯定 。
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