细胞的主要原料就是蛋白质,人体的皮肤、肌肉、毛发、指甲等都少不了蛋白质 。人体缺乏蛋白质,就会产生包括皮肤病在内的多种疾病,就会影响生长发育,妨碍形体健美;也可能发生营养不良性水肿、有碍面容;还会使皮肤粗糙、无弹性,皱纹增多,头发脱落,白发增多使面容显得衰老 。经常食用黄豆及豆制品之类的高蛋白食物,就能营养皮肤、肌肉和毛发,使皮肤润泽细嫩,富有弹性,使肌肉丰满而结实,使毛发乌黑而光亮,使人延长青春 。
异黄酮(又称类黄酮)
一种很强的抗氧化剂,是消灭自由基最有力的武器之一 。
有机钾
人体胰腺组织是分泌胰岛素的主要场所,而胰腺是含钾离子最丰富的组织,当钾离子大量脱离胰腺组织时 。同时也就造成了胰腺分泌胰岛素功能降低 。
可溶性膳食纤维
可溶性膳食纤维约占1 5%左右,从而对肠胃的保健有着很大的作用 。
镁离子
镁是细胞内钙离子的调节剂,它把守着细胞大门 。镁与钙在生产三磷酸腺苷的过程中结成了特殊的伙伴关系 。三磷酸腺苷是人体中~种宝贵的生物能量,是人类从事任何活动的动力源泉 。
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