油鱼和鳕鱼的区别是：
一、颜色不同
1、鳕鱼的鱼段皮发白或灰白，色淡，肉质细腻 。
2、油鱼的皮为灰黑色，色深，有网格状，肉质较硬且粗糙 。真鳕鱼的肉相比油鱼更为洁白，油鱼仔细看后会发现呈黄色 。
二、鳞片不同
1、鳕鱼的鳞片比较小，身上有小小的银色圆点，肉色较浅，而且鳕鱼的鳞片非常锋利，摸上去像针刺一样 。
2、而油鱼的鳞片没有这样的特征 。
三、手感不同
解冻之后，鳕鱼摸上去会很柔滑 。在解冻以后摸鱼皮，鳕鱼是很光滑像有一层黏液膜一样的手感，而油鱼会比较粗糙 。
四、口感不同
1、鳕鱼是深海鱼，入口即化，肉质非常细腻，还有独特的清香和鲜味 。
2、油鱼用油煎熟后有肉香味，但是吃起来十分油腻，煮熟后肉质很粗糙，口感比较差 。
五、价格不同
1、鳕鱼是濒危鱼种，捞捕量是被严格限制的，再加上原产地不在中国，所以价格肯定是不低的 。
2、而油鱼价格一般价格比较低廉 。
【油鱼和鳕鱼的区别 鳕鱼和油鱼怎么区分】关于今日山东鱼价格表的内容到此结束，希望对大家有所帮助 。
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