冷萃咖啡(ColdBrewCoffee)叫冷萃杯 , 也叫冷泡咖啡 , 不是冰镇的、用热水冲泡出来的咖啡 , 而是用冷水浸泡研磨过的咖啡粉12小时以上进行萃取 , 再使用特殊滤纸或者过滤器将水与咖啡粉分离 。这样出品的咖啡 , 由于冷水比较温和 , 只会萃取出咖啡粉的香味 , 咖啡豆中苦涩味的单宁酸等成分溶解很少 。
【什么叫冷萃杯子 什么叫冷萃杯】
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