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砂锅需要开锅 。开锅可用油给擦一下即可 。开锅的目的是填充较大的孔，并防止砂锅在使用过程中因加热不均匀而破裂，并影响其使用寿命 。砂锅内装满清水，倒入小苏打，用百洁布擦洗干净，去除锅内杂质，在锅内加入七分满的水，开火煮水 。等到锅内冒小鱼眼泡时，再加入1/5量的米一直搅拌，直到米中粘稠 。
方法一：把新砂锅放在清水中浸泡3个小时，让砂锅吸足水分 。再用砂锅熬煮一锅米粥，直到米粥熬成浆糊为止，然后停火静置自然冷却，再把米粥倒掉，用清水冲洗干净即可，这样可以去土腥味、防漏和不裂口 。
【砂锅需要开锅吗 砂锅需要开锅吗?】方法二：先慢火烧热砂锅，然后在锅里撒几把细盐，用肥猪肉拌盐刷砂锅内壁，刷至肥猪肉变成渣 ， 然后再加水进去烧开10分钟后倒掉，再洗净即可 。这样以后用时，砂锅就不会糊锅不开裂，且香味独特 。
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