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1、茶叶的嫩度和完整程度，知道毛尖、银针、雀舌等十分不耐泡 ， 而原料为一芽两叶、一芽三四叶的红茶、黑茶要耐泡得多，这是因为茶叶越粗老其成品茶在水中浸出释放的物质越缓慢，所以越耐泡 。茶叶的完整度与茶叶的制作工艺息息相关，如红碎茶因为制作过程中使用揉切技术 ， 将茶叶切碎了，所以红碎茶不耐泡，基本泡2次就没有味道了 。
【如何判定茶叶耐泡温度 怎样判定茶叶耐泡温度】2、揉捻程度 。揉拾程度越高茶叶的细胞壁破损越严重，在水中浸出物释放的速度也就越快，耐泡程度也就越低了 。
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