文章插图
大家好,小龙来为大家解答以上的问题 。虾青素是什么成分，虾青素是什么这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！
1、虾青素是一种红色素，可以赋予三文鱼、虾和火烈鸟粉红的颜色 。
2、其化学结构类似于 β - 胡萝卜素（存在于胡萝卜中）和维生素 A。
3、虾青素是类胡萝卜组的一部分 虾青素是由几种藻类和浮游生物产生的 。
4、一些水生物种，包括虾在内的甲壳类动物都食用这些藻类和浮游生物，然后把这种色素储存在壳中 ， 于是它们的外表呈现粉红色 。
5、这些贝壳类动物又被鱼（三文鱼，鳟鱼）和鸟（火烈鸟 ， 朱鹭）捕食，然后把色素储存在皮肤和脂肪组织中 。
6、这就是三文鱼和其他一些动物呈现红色的原因 。
7、虾青素没有被漂白，因此这些动物可以保留粉红色 。
8、 与水产动物相关的虾青素的作用还不十分清楚 。
9、不过和维生素 E 比起来它是一种很有潜力的抗氧化剂 。
10、它也可以抗紫外线 。
11、 只有藻类可以产生虾青素 ， 更高等的动物不能转化出这种化学结构 。
12、这使得水产养殖具有重要意义 。
13、 养殖三文鱼有几种形式 。
14、可以在海里养殖，其部分食物是天然的，也可以额外补充饲料 。
15、另外一种方法是陆地养殖 ， 这样三文鱼就吃不到天然食物，而只有鱼饲料 。
16、如果没有虾和其他虾青素来源，三文鱼就会保持白色，消费者不喜欢这样的三文鱼 。
17、所以鱼饲料中需要加入虾青素 。
18、 虾青素可以用化学方法从胡萝卜素制得 。
19、这是鱼饲料中虾青素的最主要来源 。
20、其他方法有：添加虾废料或产虾青素酵母 。
21、然而后两种方法比较贵 。
22、这就是化学方法比较常用的原因 。
【虾青素是什么 虾青素是什么成分】23、虽然和天然虾青素的化学结构（镜像）不同 ， 但对三文鱼和人来说，人造虾青素没有分别 。
24、 还有一个啊;虾青素的结构及性质虾青素(Astaxanthin)是发现于某些水生动物体内的一种类胡萝卜素 ， 又名虾黄素，化学名称为H 3，3 一二羟基一4，4 一二酮基一，一胡萝卜素，分子式为C。
25、H。
26、O，相对分子质量为596，其结构式如下(其中R=CH 。
27、)：O O 它是一种酮式类胡萝卜素，含有2个羟基(一OH)和2个酮基(C—O)，其天然产物多数以酯的形式存在 。
28、从化学结构上虾青素可认为是在G一胡萝卜素的2个G一紫萝酮环上的3、4位分别由一个羟基和酮基取代以后的产物 。
29、虾青素的色泽为粉红色，不溶于水，易溶于大部分有机溶剂，在酸、氧、高温及紫外光条件下均不稳定 ， 易氧化降解 。
30、2 虾青素的生理功能2．1 显著的抗氧化功能虾青素的重要性质在于它的抗氧化性，它是一种优良的抗氧化剂，在猝灭自由基方面起着重要的作用 。
31、在虾青素分子中，有很长的共轭双键、羟基和在共轭双键链末端的不饱和的酮基，其中羟基和酮基又构成a一羟基酮 。
32、这些结构都具有比较活泼的电子效应， 。
本文到此分享完毕，希望对大家有所帮助 。
推荐阅读
- 西瓜畸形怎么补救，是什么原因造成的
- 什么叫裙带关系 裙带关系是什么意思?
- 无籽番茄什么激素
- 冬天茶叶不发霉的保存方法 冬天茶叶不发霉的保存方法是什么
- 彪子 彪子是什么意思
- 磷酸二氢钾在西瓜的使用方法，磷酸二氢钾可以和芸苔素一起喷施吗
- 开椰子的方法窍门 开椰子的方法窍门是什么
- 1905年由任庆泰执导 1905年由任庆泰执导的电影是什么
- 52杯奶茶是什么梗？
- 女人梦见下雨又下冰雹是什么意思周公解梦 女人梦见下雨又下冰雹是什么意思