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粽子是用糯米加其他食材制作而成的，它吃起来很不错，软软糯糯的，是比较受欢迎的一种食物，很多人都会在家煮粽子吃 。有些人煮出来的粽子不够软糯，而有些人煮的粽子又香又糯，这种一般都是放了食用碱的 。
一、煮粽子加什么容易烂 小苏打，也就是食用碱 。
平时做咸粽子 ， 口感不是很软糯 ， 烹饪时需要加小苏打，也就是食用碱，这样煮熟的粽子就会变得软糯而香 。
加入小苏打不仅能使粽子柔软糯滑，而且味道更香 。因为小苏打还有一个名字叫食用碱 。它是一种碱性物质，能中和糯米和粽叶的酸味，使其味道更香而不产生酸味 。所以做粽子的时候，别忘了多加一些 。它更柔软，更蜡质，更芳香 。
二、煮粽子有什么技巧 1.把锅放在冷水里 。用冷水还是热水煮粽子是一个非常重要的选择 。许多人习惯于在锅里放热水 。当他们煮的时候，他们发现粽子是在外面煮的，但是里面是混合的 。要么粽子已经散了，用冷水煮的时候，随着水温的升高，粽子的香味会逐渐渗透到糯米中 。这样，煮熟的粽子味道会很香，而且不会出现夹心的现象，所以用冷水煮的粽子会更好 。
【煮粽子加什么容易烂】2.煮粽子时，大多数人只会用水来煮，所以味道很一般 。其实，煮粽子的时候，需要在锅里加一点盐和食用碱，因为盐可以刺激粽叶的香味，也会导致糯米的甜味，而食用碱可以避免糯米中营养的流失，还能使糯米变得更软糯 ， 所以在煮粽子的时候 ， 只要加一点盐和食用碱，就能使粽子的味道更甜更软糯 。
3.因为粽子的主料是糯米 ， 煮起来很难，煮起来要花很长时间 。一次加入足够的水 。煮沸后，用中火煮3个小时（我指的是普通的蒸笼 ， 如果你用高压锅，一定要快得多） 。俗话说“慢工细作”，烹饪过程中不要加生水 。切记，煮好后不要急着出锅，最好在锅里炖一个小时 ， 这样煮好的饺子味道更鲜美 ， 口感更软糯 。
三、粽子可以反复加热吗 不可以反复加热食用 。
最好吃新鲜的粽子 。如果购买超市包装的粽子，加热次数不宜超过1次 。否则，下次放进冰箱再加热，粽子的吃味和味道就会大大降低 。此外，由于交叉感染和储存不当，可能会恶化 。建议大家多吃多热的粽子，不要有多余的 。
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