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【腊肉时间太长了发黄能吃吗 腊肉时间太长了发黄可不可以吃吗】1、腊肉变黄了不建议再吃 ， 把表面的皮撕下去，如果里面没变质没变味道，经过加热重熟，还可以食用 。
2、准备好腌制的调味料，猪肉切成细条状用凉开水洗净，沥干水份备用 。
3、将粗盐在猪肉上涂抹均匀 ， 并用手揉制2分钟 。
4、将白砂糖，白酒，生抽，花椒，八角（掰开成小块），干桔皮（掰开成小块）放入一大盆内 。
5、将猪肉放入盆内，翻动几下，让其裹上腌制料 。
6、将猪肉连同腌制料一起倒入一个厚、结实不易破的塑料食品袋中，排出空气，密封起来 。移入0度冰箱层，腌制5-7天（一般腌3天就能入味了 ， 但是腌的时间越长越香 。）
7、腌好的腊肉取出，用手把上面的腌料拨干净，用粗棉绳在顶部穿过，打个结 。
8、将腌肉晒在干净，通风，阴凉的地方，晾5-7天（具体晾制的时间要看当时的气温 ， 必须要低于15度以下，这样肉类才不会坏）
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