【羊蝎子是指什么】
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羊蝎子主要指的是羊的脊椎骨 ， 属于中营养价值极丰富的食材 。经常吃一些羊蝎子可以有效的补充人体所需要的蛋白质、钙离子、氨基酸等成分，又不会摄入过量的胆固醇，可以增加骨骼的强度，可以促进新陈代谢，能够在一定程度上增强人体的免疫力 。
羊蝎子火锅适合不同的人群，并且经济实惠，可以说各不同人群都可食用 。三五知己、亲朋好友在一起吃羊蝎子也很有趣 。最近几年羊蝎子火锅的做法有改进 ， 风味、品种有所扩大 。像白汤、红汤、麻辣等不同风味适合不同的人群 。另外 ， 和牛肉相比，羊肉是比较安全的食品，不容易使人发胖 。羊蝎子吃起来也没有猪排骨那么腻 。
以羊蝎子为主料的清汤羊蝎子火锅在我国北方已有300多年的历史，因其富含钙质，而且易于吸收 ， 故而在民间中常以此为土方医治骨质疏松症者 。而在原清汤的基础上加入麻椒，辣椒，豆豉 ， 桂皮 ， 小茴香，胡椒，干姜，良姜，砂仁，丁香，山奈，白芷，北芪 ， 生地，荜拨，草果等30多种纯天然中药材香料精心熬制老汤，羊蝎子原料只用内蒙古地区的5-6个月大的羔羊，经泡，挑，烧，煨，焖等十几道工序方可出锅 。
此外 ， 由于羊的脊骨部位肉质鲜嫩，骨髓营养丰富，对人体有益肾补虚、健脑的功效 。但是要注意：高血压病人不适合吃羊蝎子 。建议人们在吃得时候最好能配些冬瓜、木耳等蔬菜 。
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