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蜂蜜是从花粉、花蜜经过自然酿造出来的甜蜜液体，吃着会非常的甜，可以用来冲水喝或者做各种甜品饮料 。蜂蜜的种类有很多，有不少蜂蜜的颜色还不一样，有深有浅 。那么我们买蜂蜜要怎么选深色还是浅色呢？蜂蜜便深了还能不能吃呢？
【蜂蜜为什么有深色和浅色】 一、蜂蜜为什么有深色和浅色 这是因为蜜源的花种不一样 。如果花蜜的颜色较浅，则蜂蜜相对较浅 。花蜜的颜色较深，蜂蜜的颜色也将较深 。此外，蜂蜜的颜色还与其本身所含的矿物质有关，尤其是铁的含量越高 ， 颜色就越深 。枣花蜜富含矿物质 ， 颜色为深红的琥珀色 。另外如果花粉颜色深，含量高，也会加深蜂蜜的颜色 。因此，从不同花蜜植物收集的蜂蜜的颜色也多种多样 。蜂蜜的颜色是不同的 ， 但在自然成熟的前提下，不同种类和颜色的蜂蜜之间没有区别，只是在主要功效上有所不同 。
二、蜂蜜变深褐色还能吃吗 当蜂蜜的颜色变深时，仍然可以喝的 。蜂蜜的储存时间和温度也会影响其质量和颜色 。一般而言 ， 储存在高温环境中的蜂蜜的颜色更容易变黑，蜂蜜中的还原性物质会缓慢氧化，例如微小的花粉，并且羟基麸皮的增加也将促进蜂蜜的颜色加深 。实际上 ， 这种现象称为美拉德反应，也称为非酶褐变反应 。但是如果蜂蜜明显变质的话 ， 就不要再喝了 。
三、蜂蜜怎么挑选真的 1.查看其光泽和颜色 。纯蜂蜜更浓稠，更粘 ， 有明亮的光泽 。假蜂蜜是混浊的并且有杂质 。特别是用筷子搅拌后，真蜂蜜具有更好的透光率和相对均匀的色泽 。假蜂蜜不仅浑浊，而且还含有一些杂质 。建议在购买蜂蜜之前先了解相关知识 。
2.观察晶体并搓一搓 。如果您在家中有冰箱 ， 也可以将蜂蜜放入冰箱中一段时间后再取出 。蜂蜜在4到14摄氏度的环境中放置一段时间后会变成固体 。真蜂蜜的晶体柔软且透明度差，假蜂蜜这扎不动 ， 咬时还会发出清脆的声音 。
将水晶放在您的手中揉搓 。真正的蜂蜜晶体细腻，没有沙砾感 。假蜂蜜则不易形成晶体 ， 有些也会有沉淀物比晶体更难碎 。
3.闻香气 。纯净的蜂蜜散发出些微的甜味，打开瓶盖时可能会闻到 ， 而且香气可以持续很长时间 。假蜂蜜不是这种情况 。它闻起来不自然或根本没有香气 。
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