文章插图
大家好,小龙来为大家解答以上的问题 。家用炒菜锅用什么材质的好，炒菜锅用什么材质的好这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！
1、如果您比较注重炒菜的营养保存的话 ， 建议用不粘锅或者钛合金锅 。
2、为了保证您买的是正品 ， 请从正当渠道购买 。
3、市场上的炒菜锅可真不少，有陶瓷、铁锅、铝锅、不锈钢、不粘锅、钛合金……炒菜锅究竟该怎么选呢？用什么材质的好呢？陶锅陶锅是我们用得最悠久的餐具之一了 。
4、陶锅主要是用沙土烧制而成的锅具 。
5、优点：陶锅花色繁多，造型各异，而且细腻光滑，美观大方；不生锈、不腐朽、不吸水、易于洗涤，装饰性强，可以用来烹调多种菜肴 。
6、缺点：易碎易裂 。
7、谣言：陶锅的彩釉中含有铅、镉等重金属，长期使用有重金属中毒的风险，严重的甚至影响身体健康 。
8、真相：现在对陶锅的生产工艺和质量都有了严格的要求，对铅、镉等重金属也有质量控制，只要是合格的产品倒也不用担心 。
9、如果经济条件允许，还可以选择无铅釉陶锅 。
10、铁锅铁锅在很长一段时间内都在我们的厨房里独领风骚，绝大多数家庭厨房里的锅全是铁的 。
11、优点：铁锅的价格便宜 ， 而且铸造工艺相对简单，用起来也很方便 。
【炒菜锅用什么材质的好 家用炒菜锅用什么材质的好】12、缺点：比较笨重，还容易生锈 。
13、它很硬 ， 但也很脆，轻轻敲打并不会有什么问题，但稍微用力敲或者摔了碰了就会碎 。
14、铁的传热本领也不太强 ， 比不上铝，在做饭菜的时候也会消耗更多的「柴火」 。
15、谣言：铁锅可以补铁，所以也能补血 。
16、真相：铁锅所溶出的「铁」，人体能吸收利用的很少，补铁的效果不如吃口猪肉，补血更是不靠谱了 。
17、?铝锅优点：和铁相比，铝的传热本领强，轻盈又美观 。
18、因此，铝锅也颇受人们喜欢 。
19、缺点：人体如果摄入太多的铝，可能会影响骨骼和神经系统健康 。
20、健康建议：为了减少铝的摄入 ， 平时还是应该尽量减少铝锅和铝制器具、铝箔的使用 。
21、使用时应避免盛装酸性食物，比如番茄、醋等 。
22、不锈钢锅不锈钢是铁和其他金属混合而制成的一种金属，它通常含有 10%～30% 铬 。
23、优点：美观，如果说铁锅是一个普通青年 ， 而不锈钢就称得上是高帅富、白富美了 。
24、而且 ， 不锈钢锅比普通钢长久耐用 ， 耐腐蚀性好，强度高 。
25、缺点：相对价格要贵 。
26、谣言：不锈钢锅会析出重金属锰，导致帕金森病 。
27、真相：我国国家标准对不锈钢制品的锰的迁移水平有严格规定，只要是合格的产品，并不会造成健康损害，更不会引起帕金森病 。
28、不粘锅其实，不粘锅与普通的锅并没有太大区别，只是在锅的内表面多涂了一层涂层，可以起到隔绝作用 。
29、常用的涂层是聚四氟乙烯（PTFE） ， 也就是我们现在所熟知的特氟龙（Teflon） 。
30、优点：清洗方便 。
31、缺点：涂层「娇嫩」，清洗时不可用钢丝球擦洗 。
32、谣言：不粘锅的涂层有毒 。
33、真相：不粘锅的特氟龙涂层在常温至 260 ℃ 的温度范围内都不会发生任何变化，而日常烹饪并不会超过 260 ℃ 。
34、总的来说 ， 只要适当控制烹调温度，就不用担心不粘锅的特氟龙涂层分解出有害物质，可以安全地使用，不会危害人体健康 。
35、钛合金锅顾名思义，它是用金属钛的合金制成的 。
36、优点：这种材质的锅强度高、耐蚀性好、耐热性高 。
37、缺点：贵 。
38、由于钛合金的工艺性能差，切削加工困难，生产工艺复杂，钛合金锅也贵得多 。
39、如果经济能力足够 ， 买这种锅也是不错的 。
40、究竟怎么选锅？看完各个锅的介绍后，相信你心目中已经有个中意的锅了 。
41、1. 根据自己的需要和实际情况选择比如，如果希望锅清洗方便 ， 那最好选择不粘锅；如果经济情况好，可以选择钛合金 。
42、2. 尽量选择正规产品从正规渠道，选择正规产品，多一道安全保障 。
43、3. 不同锅对食材的影响略有不同不同的锅，对于肉类食物的营养影响其实并不大，主要是影响植物性食物 。
44、因为锅里的金属元素可能溶出，会影响其中的微量元素，比如，铁锅中析出的铁会加速维生素 C 的氧化 。
45、有研究发现，用不粘锅、铁锅、铝锅烹调不同蔬菜时 ， 不粘锅对于蔬菜中的维生素 C 保存率最高 。
46、原因可能是因为不粘锅涂层能够防止锅里的金属元素析出到菜里，降低了维生素 C 的破坏 。
47、所以，如果希望能够更多地保留维生素 C ， 不妨用不粘锅 。
48、需要提醒的是，这点损失的维生素 C 其实也无伤大雅，完全可以通过多食用新鲜果蔬来弥补 。
本文到此分享完毕，希望对大家有所帮助 。
推荐阅读
- 经常用卷发棒 经常用卷发棒怎么护理
- 稻瘟酰胺和稻瘟灵的区别，附稻瘟灵的作用
- 疼和痛的区别 疼和痛的区别与用法
- 氮肥是什么肥料,氮钾追肥使用方法视频 氮肥是什么肥料，氮钾追肥使用方法
- 酸枣仁百合膏的功效和作用 酸枣仁百合膏不适合哪些人
- 氮钾追肥特点的好处，氮钾复合肥的用途
- 腾讯超级影视vip有什么用 腾讯超级影视vip有什么用途
- 干玉米生虫子用什么药，是什么原因导致的
- 女性一定要多吃 枣子的功效与作用
- 黑木耳粉 黑木耳粉的功效与作用