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竹荪是很受欢迎的一种菌类，它不仅外观可爱，还有不错的营养价值和口感 。竹荪中含有丰富的蛋白质、维生素和多种氨基酸 ， 是一种对人体有很多好处的食物 ， 常吃竹荪能达到很好的养生效果 。那么，竹荪有什么营养价值与功效呢？一起来看看吧！
竹荪的营养成分
在古代竹荪是非常有名的“宫廷贡品“ ， 近代也是国宴上的名菜，同时也是营养价值非常丰富的食疗佳品；每100克竹荪中粗蛋白含量为20.2%，粗脂肪2.6%，碳水化合物总量为60.4%，粗纤维为8.4%，灰分9.3%；竹荪对于高血压、神经衰弱、肠胃疾病等都具有保健作用，还具有防腐功效 。
降低胆固醇
竹荪可以保肝护肝，能减少腹壁脂肪积储，俗称“刮油”，从而降低机体血液中胆固醇，达到降压降脂以及减肥的功效，高血压 ， 高血脂 ， 高胆固醇患者可以常食 。
【竹荪的营养价值 竹荪的营养价值与食用功效】清热利湿
竹荪性寒，味甘，无毒 ， 具有补气养阴，润肺止咳，清热利湿的功效；可以治疗肺虚热咳、咽喉炎 ， 痢疾、白带等症 。竹荪性凉，脾胃虚寒之人不应食用过多 。
抗癌防癌
竹荪中含有多种酶和高分子多糖，这些多糖多为异多糖，可以增强机体对肿瘤细胞的抵抗力，因此，竹荪具有良好的防癌抗癌作用，肿瘤患者可以常食 。
增强机体免疫力
竹荪中氨基酸，维生素，无机盐等有效成分可以补充人体必需的营养物质，蛋白质的含量明显高于鸡蛋，经常食用具有提高机体抗病能力，增强免疫力，滋补强壮，益气补脑的功效；脑力工作者，失眠 ， 免疫力低下者可易常食 。
竹荪的适宜人群
竹荪一般人群皆可食用，性质寒凉，脾胃虚寒之人不要吃得太多；其刮油降脂的功效使其适合于肥胖、脑力工作者、失眠、高血压、高血脂、高胆固醇患者、免疫力低下、肿瘤患者常食 。
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