怎样炸豆腐丸子又软又蓬松


怎样炸豆腐丸子又软又蓬松

文章插图
豆腐用勺子压碎 , 葱切成末,胡萝卜擦成细丝剁碎,这三样混合在一起,磕入2个鸡蛋,加上花椒粉、少许的食盐和一点蚝油 , 然后再加上点生抽,全部混合均匀,将面粉和淀粉按照2:1的比例放入在馅料中,同时倒入一勺食用油,混合均匀后,拌好的豆腐馅料是有些湿粘的状态 , 不可太干了,锅中添上油,烧热,同时戴上一次性手套,将豆腐馅料抓捏成一个个大小均匀的小丸子;将油烧至7成热,放入丸子开始炸,刚下锅先别翻动,待其定型后再用漏勺轻轻翻动,中小火先炸至金黄色 。
菜名,豆腐的营养众所周知,这道菜外酥脆,里鲜嫩,咸香适口 。一道简单的家常菜肴 。
【怎样炸豆腐丸子又软又蓬松】豆腐营养丰富,含有铁、钙、磷、镁和其他人体必需的多种微量元素,还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白 , 素有“植物肉”之美称 。豆腐的消化吸收率达95%以上 。两小块豆腐,即可满足一个人一天钙的需要量 。

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