【重奶油和重乳酪的区别】
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重奶油和重乳酪的差别不是很大，两者主要是制作的流程不一样，重奶油需要用纯牛奶不停的搅拌，还需要添加黄油、白砂糖等食材，重乳酪首先需要加纯牛奶进行高温处理，然后适量的添加发酵粉将其发酵，两者的蛋白质、脂肪含量都很高 。
重奶油和重乳酪区别 重奶油和重乳酪的形态都差不多 ， 平时很难将两者区分开来 ， 两者的制作流程是不一样的 ， 通常重奶油需要不停的搅拌纯牛奶 ， 并适量的添加黄油 ， 在搅拌的时候需要加三次白砂糖 ， 等待重奶油成型即可 。
重乳酪是指纯牛奶脱脂、发酵而成的，在制作的过程中，首先需要将纯牛奶放入锅中煮，起到高温杀菌的效果 ， 等待快要冷却时 ， 适量的添加发酵粉，用保鲜膜密封起来，等待一段时间重乳酪就完成了 。
重奶油和重乳酪的脂肪、蛋白质含量对非常的高，重奶油要比重乳酪甜一些，两者都适合做蛋糕的装饰品和蛋糕夹层，不管是重奶油还是重乳酪都是不宜大量食用的 ， 容易使肠胃无法消化营养，造成肥胖、糖尿病等症状 。
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