做面包是先揉出膜还是先发酵，我已经把面包揉出手套膜了但是被我直接放冰箱这个还能发酵么？ _发酵

我已经把面包揉出手套膜了但是被我直接放冰箱这个还能发酵么如果是夏天的话，放在保鲜那一层，温度不要太低，应该可以发酵。
【做面包是先揉出膜还是先发酵，我已经把面包揉出手套膜了但是被我直接放冰箱这个还能发酵么？】

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做面包，为什么要能拉出薄薄的膜揉面排出空气二次发酵拉膜是判断面团中的面筋是否完全扩展的一个方法。一块面团能拉出手套膜，可以证明这块面团已经到了一个完全扩展的阶段，不需要继续揉面、发面了。如果再继续揉下去，面团可能就会出现断筋的状态，断筋的面团才是失败。
面团能拉出膜后，做出来的面包组织会更加的拉丝和好吃。

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面包没有揉出膜就发酵了该怎么办如果面团没有揉出膜就发酵了，面团很可能不太有弹性，无法把气体储存在其中，且容易变得松散。这种情况下，最好的解决办法如下：
1. 可以再次揉面，重新膜化。
2. 将面团分成小份，再次揉搓制成面团，然后让面团再次发酵。
3. 蒸面团片刻，然后再次揉捏，允许其重新发酵。
无论采取上述方法，最终目标都是让面团恢复弹性和形状，尽可能充满气体，制成有所需形状的面包。
中筋粉做面包可以揉出膜吗可以。
中筋粉也是可以揉出膜的，不一定非要高筋粉。
中筋粉里面的蛋白质含量比高筋粉低一些，但是只要水面比例合适也能揉出膜，不过中筋粉的薄膜不是很结实，强度比不上高筋粉薄膜，所以，在发酵气体膨胀的时候有可能将薄膜冲破，整体上蓬发的效果还是比不上高筋粉的好。
低筋面粉做面包揉不出膜还能做面包吗1. 可以做面包。
2. 低筋面粉揉不出膜是因为其蛋白质含量较低，无法形成面筋。
面筋是面包中的重要组成部分，可以使面包有更好的韧性和弹性。
但即使揉不出膜，低筋面粉仍然可以制作面包，只是面包的口感可能会稍微不同，不够柔软和有嚼劲。
3. 如果想要做出更好口感的面包，可以尝试使用高筋面粉或添加面筋粉来增加面筋含量。
此外，也可以尝试使用其他面粉替代低筋面粉，如中筋面粉或高筋面粉。
同时，合理控制发酵时间和温度，以及使用适量的酵母，也可以提升面包的口感和质地。
做面包揉面怎么能出膜【材料】：面包粉250克，蛋糕粉50克，奶粉15克，糖30克，盐3克，酵母3克，蛋液50克，牛奶160克，黄油25克，豆沙馅200克
【做法】：1、准备好材料，面包粉250克，低粉50克，奶粉15克，糖30克，盐3克，酵母3克，蛋液50克，牛奶160克，黄油25克，豆沙馅200克。
2、把除酵母和黄油外的材料放入盆中，牛奶不要全部加入，看面团的吸水性酌情加入，揉成面团后静置30分钟，让面团在静置过程中自然产生筋度，再加入酵母揉成光滑的，能拉出比较厚的膜的面团。别小看了这30分钟，在经过30分钟的静置后，面团就已经开始起面筋了再揉的话就能节省很多时间而且还不会那么累。
3、加入提前软化的黄油，继续揉至面团能拉出这种薄且不易破的膜。
4、放温暖处进行一次发酵，大约1个小时左右，手指蘸面粉，戳一个洞不塌陷不回缩，一次发酵就完成了。
5、把发酵好的面团排气后均分成5等分，滚圆后盖保鲜膜松弛15分钟。
6、取一个松弛好的小剂子，擀成长舌状后再擀成长方形。
7、翻面后在1/3处放上豆沙馅铺平，下面2/3的地方用刀切成小条状。
8、然后从放豆沙的地方往下卷起来，把交接的地方捏紧。
9、同样的方法把其他的几个做好后码入8寸的模具中，模具事先垫上油纸或者抹上黄油，方便脱模。
10、放入温暖的地方进行二次发酵，轻按面团手按处不会很快回弹且手感略有张力，二次发酵完成，然后在表面刷上一层牛奶。
11、放入预热好的烤箱，上下火，180度，25分钟左右，表面金黄色后就可以。
12、出炉脱模，晾至常温就可以了。