【一般的不锈钢锅可以熬中药吗】
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一般的不锈钢锅可以熬中药,不会发生反应影响药效危害身体,但是它的传热性比较强 , 煎煮时要不断的搅动以防糊锅,最好的煎药容器为陶瓷和砂锅,其次为不锈钢锅、搪瓷锅和耐高温的玻璃器皿,铁、铝、铜等金属器皿锅不能煎药 。
一般的不锈钢锅可以熬中药 一般的不锈钢锅虽然熬制中药的效果不如瓦罐和砂锅的好 , 但是可以熬中药,不锈钢锅的传热性能比较强 , 煎药的时候需要不时的搅动 , 防止药材黏在锅壁上出现糊锅的现象的现象,其他方面并没有特殊的影响也不会发生化学反应 。
熬中药最好的容器就是陶瓷和砂锅,其次为不锈钢锅、搪瓷锅和耐高温的玻璃器皿,这些容器稳定的化学性质,保障了它们不会与所煎的中药发生反应,但是铁锅、铜锅和铝锅不能用来煎药,其中的元素容易与中药发生反应 。
熬中药不能用铁、铝、铜等金属器皿锅熬制,主要是因为金属元素与中药的某些成分发生反应会降低药物的疗效,还可能会产生一些毒副作用,另外还要注意熬药不能用热水 , 要用凉水,火候上注意急火煮开,小火慢熬 。
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