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大家好,小问来为大家解答以上问题 。菠萝盐水泡后还要洗吗 ， 菠萝盐水泡的原因这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！
1、菠萝的果肉除富含维生素C和糖分以外还含有不少有机酸，如苹果酸、柠檬酸等，另外还含有一种“菠萝酶”这种酶能够分解蛋白质 。
2、如果不用盐水先泡就吃，这种酶对于我们口腔粘膜和嘴唇的幼嫩表皮有刺激作用，会使我们感一种麻刺痛的感觉 。
3、食盐能抑制菠萝酶的活力 。
4、因此，当我们吃鲜菠萝时，最好先用盐水泡上一段时间，就可以抑制菠萝酶对我们口腔粘膜和嘴唇的刺激，同时也会感到菠萝更加香甜了 。
5、菠菌酶是一种蛋白酶 ， 有分解蛋白质的作用 。
6、因此，少量吃有增进食欲的作用，但是过量的吃对人体是有害的会引起胃肠病 。
7、因此，吃时要适量 。
8、菠萝具有特殊的果香味，酸甜适口 ， 很多人都喜欢 。
9、但菠萝也是最易引起过敏的水果之一 ， 这是因为菠萝中含有糖苷类物质、五羟色胺和菠萝蛋白酶 。
10、糖苷类物质容易引起口腔发痒；五羟色胺食后可收缩血管，使血压升高；而菠萝蛋白酶是一种蛋白水解酶，是引发菠萝过敏的主要成分 。
【菠萝盐水泡的原因 菠萝盐水泡后还要洗吗】11、一些人食用菠萝15分钟到1小时后，即可出现阵发性腹痛、呕吐、皮肤瘙痒、潮红、全身起荨麻疹以及四肢与舌发麻、多汗等症状 ， 严重者会出现呼吸困难，甚至休克，若能得到及时治疗可很快康复 。
12、因此，有严重过敏体质和有高血压的患者不宜多吃菠萝 。
13、新鲜菠萝正确的吃法是：菠萝去皮后，切片，放入开水中煮沸；为保持新鲜，也可将菠萝浸入盐水中30分钟后取出，再用凉开水浸泡冲洗去咸味后食用 。
14、这样可以破坏菠萝蛋白酶 ， 可防止与减少过敏症的发生 。
15、可以去涩味道，菠萝未作加工处理前不宜食用 。
16、菠萝食用前应将果皮和果刺修净 ， 将果肉切成块状 ， 在稀盐水或糖水中浸渍出其中的甙类物质后食用，若未作处理，会影响食用时的口味，菠萝中所含的甙类物质还会对口腔黏膜造成刺激 。
17、 回答者： xuboc1990 | 二级 | 2011-3-27 11:22 转发到： 。
以上就是【菠萝盐水泡后还要洗吗，菠萝盐水泡的原因】相关内容 。
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