关于甜菜色素简述甜菜色素 _知识经验

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小伙伴们，你们好，小龙今天来谈谈以上甜菜色素，关于甜菜色素简述问题，那么下面分享给大家一起了解下吧。
1、甜菜色素（betalaine）是以天然植物食用红甜菜（紫菜头）为原料，以水为溶剂提取得到的天然色素。
2、甜菜红素中主要成分为甜菜红苷，占红色素的75%~95%，有时也有游离的甜菜红素。
3、甜菜色素还含有甜菜黄素、异甜菜苷、红苷等成分。
4、前甜菜甜菜红苷是一种吡啶衍生物。
5、甜菜色素易溶于水，不溶于油脂。
6、。
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