咸蛋黄小龙虾做法,蛋黄小龙虾虾球做法?

蛋黄小龙虾虾球做法蛋黄小龙虾球做法是先把小龙虾处理干净,咸蛋黄放到锅里蒸熟压成粉型 。小龙虾拍生粉下油锅炸,炸成金黄色起锅,锅里放一点油处理好咸蛋黄熬出香味放小龙虾,看到咸蛋黄包上小龙虾就好了 。

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咸鸭蛋小龙虾做法咸鸭蛋小龙虾是一道口感十分独特的美食 , 以下是一份简单的做法供您参考:
所需材料:
- 小龙虾500克
- 咸鸭蛋黄3个
- 姜末适量
- 葱花适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 红辣椒适量
- 蒜末适量
- 植物油适量
做法步骤:
1. 将小龙虾清洗干净,用清水泡泡去泥沙 , 沥干备用 。
2. 将咸鸭蛋黄取出,放入碗中,用勺子捣碎成细小颗粒状备用 。
3. 准备一锅开水,加入适量的盐和料酒,将小龙虾放入锅中焯水至变色,捞出沥干备用 。
4. 热锅凉油,加入姜末、葱花、蒜末和红辣椒翻炒出香味,加入咸鸭蛋黄颗粒翻炒均匀 。
5. 将焯好水的小龙虾放入锅中,继续翻炒均匀,让每只小龙虾都沾上咸鸭蛋黄 。
6. 最后撒上少许葱花即可上桌 。
温馨提示:
1. 咸鸭蛋本身就有咸味,所以不需要再加盐 。
2. 切记不要过度煮小龙虾,否则会导致肉质变硬 。
3. 如果喜欢口感更加香脆,可以将小龙虾炸一下再做烹饪处理 。
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咸蛋黄龙虾尾的做法龙虾尾剔肉出壳,调入盐、白胡椒粉、一点儿玉米淀粉腌制15分钟 , 裹蛋液和面包糠备用油锅加热到八成热,慢炸至金黄 , 另起一锅一点点油加热后慢炒咸蛋黄至起泡起沙,混入龙虾尾炒匀,铺在炸好的红薯粉丝上,用西兰花装饰
咸鸭蛋炒龙虾的做法步骤 1
所有材料准备好 。小龙虾配可乐那是必须安排上 。可口可乐的风味美食罐挺有设计感的,集齐一个系列是不是就可以召唤小龙虾啦 。
步骤 2
先来收拾小龙虾 。把小龙虾仔细洗刷刷搞干净,脚也剪掉只留钳子 。用厨房剪刀在头部有道斜线的位置剪入 , 去掉头部的脏东西留下虾黄 。尾巴中间一瓣的虾肠掰掉 。
步骤 3
葱切段,生姜切片,蒜瓣切成蒜泥 。
步骤 4
处理好的小龙虾放入大盆里,放一勺盐,一大勺料酒和姜片,葱段,腌制至少15分钟以上 。
步骤 5
咸鸭蛋黄喷一点高度白酒,上蒸锅蒸熟取出放凉 。
步骤 6
用勺子把咸鸭蛋黄压碎压细成沙状 。
步骤 7
炒锅放宽油油要多一点烧热 , 分批放入小龙虾炸熟捞出 。
步骤 8
锅里留比炒菜油量稍多的底油,放入蒜泥小火爆出香味 。
步骤 9
放入咸蛋黄小火翻炒至出泡沫 。可以尝一下蛋黄酱的咸淡,一般不用放盐了,可以加少许白糖调味 。
步骤 10
倒入炸好的小龙虾小火翻炒至均匀的裹上金黄的蛋黄酱,即可起锅装盘 。
粤式蛋黄焗波龙的做法做法:
1.将咸蛋黄放入盘中;
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2.锅上汽后蒸8分钟;
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3.将波龙龙虾用刷子刷洗干净;
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4.将龙虾头部剪去,挑去头里的胃;
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5.抓住龙虾胸前的小爪,将头部两侧的鳃拔出来;
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6.抽去龙虾的肠;
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7.把处理好的龙虾用清水清洗几遍;
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8.蒸熟的咸蛋黄晾凉后用刀碾碎;
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9.再用刀剁成末备用;
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10.准备适量的锅巴;
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11.锅点火烧热后,下入适量的色拉油;
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12.油温烧至六成热;
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13.将锅巴下入锅中;
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14.炸至金黄酥脆捞出备用;
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15.将锅中的油温升至七八成热;
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16.把龙虾下入锅中;
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17.将龙虾炸至熟透捞出;
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18.再次将油升温;
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19.将龙虾下入锅中 , 复炸一遍;
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20.将炸好的龙虾捞出控油;
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21.往咸蛋黄中加入2克盐、3克白糖;
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22.锅烧热,下入少许菜籽油;
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23.将咸蛋黄倒入锅中;
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24.将咸蛋黄炒至起蓉 , 迅速膨胀成泡沫时;
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25.依次将炸好的龙虾和锅巴下入锅中进行翻炒;
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26.将蛋黄均匀的裹在龙虾和锅巴上面;
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27.撒入适量的葱花;
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28.出锅装入盘中 。
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