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1.紫花苦菜茶叶分季节 ， 一般来说春香紫花苦菜茶叶是一年中的苦菜茶叶的精品，春季采摘的紫花苦菜其品质一流 ， 辨别的方法主要是煮好后其颜色深绿为真品 ， 香味扑鼻 。
2. 紫花苦菜茶的辨别颜色只是一个方面，因为很多不法的商人会用苦苣来来冒充，可以看一下其是否有白色绒毛 ， 煮好后倒出一杯茶，看菜的叶底 ， 如普通青菜差不多 ， 一碰即化，非常柔软，而且呈现绿色 ， 原本白色绒毛会浸入汤内，菜叶无任何白色物质 。
3. 紫花苦菜煮汤茶的时候茶水的颜色也是辨别的方法之一，大家煮好以后，可以看茶汤的颜色深浅和明暗来进行判断 ， 大家要记住汤色绿色透明较亮的为上品，而茶汤为暗浊说明质量很差 。
【如何挑选苦菜】4. 紫花苦菜的味道十分的独特，可以通过闻茶以及喝茶来进行判断，一杯好的紫花苦菜茶，倒出来用鼻子闻一下茶汤入口之后会有一种苦涩的感觉，特别是舌尖部分感觉明显，进入喉咙的时候舌头底部会香气浓郁，这绝对是好茶 。
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