动物奶油和植物奶油有什么区别，动物性奶油和植物性奶油有什么区别？ _奶油

动物性奶油和植物性奶油有什么区别两者主要区别就是成分不同、外观不同、口感不同上面的区别
1 。成分不同，动物奶油是牛奶经过离心处理得到的产物，脂肪含量高达20%以上，而植物奶油则是用植物油脂代替动物油脂，与水、盐、乳粉、香精等物质经过一系列的化学反应得到的产物。
2，外观不同，动物奶油颜色属于乳白色，有些品牌会更黄一些，而植物奶油则是雪白雪白的。
3 ，口感不同，动物奶油口感柔软平滑，稳定性好，而植物奶油比较甜腻，打发量也比动物奶油多。

文章插图
动物淡奶油和植物淡奶油有什么区别1.
动物淡奶油和植物淡奶油主要有提炼方式、热量大小,保存时间长短等区别。
2.
植物性奶油主要是经过植物油氢化而来,营养没动物性鲜奶油丰富,甜度比动物性奶油高。口感方面动物性的比较清爽,并且有牛奶的清香味道。
3.
动物性奶油是从牛奶中提炼出来的,脂肪含量在47%—10%之间,不同牌子含量不一样。此种奶油完全取决于牛奶不含其它复杂成分,保留了牛奶中的钙质和一些营养成分。
4.
植物性奶油保质期长,可以冷冻,价格便宜,但是植物奶油含有大量的反式脂肪,容易堵塞

文章插图
动物奶油和植物奶油怎么区分要分辨这两种奶油，最直观的方法就是用手搓法来判断：将动物奶油、植物奶油分别涂于掌心，进行揉搓，动物奶油会很快消失在掌心，手掌内只剩余少量油脂，像涂了护手霜;而植物奶油揉搓很久后仍在掌心，随着揉搓时间的加长，植物奶油甚至会在掌心成形。
动物奶油和植物奶油口感区别动物奶油有入口即化的感觉,口感清爽,不腻;而植物奶油不易融化,会腻。植物奶油和动物奶油具有但不限于以下区别: 植物奶油是人造的;动物奶油是天然牛奶提取物,营养丰富。同量的植物奶油和动物奶油,植物奶油能做更多的蛋糕也比动物奶油更便宜
动物淡奶油和植物淡奶油的区别植物奶油是人造的;动物奶油是天然牛奶提取物。
植物奶油又叫人造奶油、人造黄油、植脂奶油等，常常被作为淡奶油的替代品，它是美国人维益在1945年发明的。植物奶油多是植物油氢化后，加入人工香料、防腐剂、色素及其他添加剂制成的。若是仔细留意植物奶油的成分标签，则会发现里面没有丝毫乳脂和胆固醇，但是却有反式脂肪酸，摄入过多会导致人胆固醇增高，增加心血管疾病的发病几率。
动物奶油，也叫淡奶油或稀奶油，是从全脂奶中分离得到的，有着天然的浓郁乳香。在分离过程中，牛奶中的脂肪因为比重的不同，质量轻的脂肪球就会浮在上层，成为奶油。奶油中的脂肪含量仅为全脂牛奶的20%-30%，营养价值介于全脂牛奶和黄油之间，价格较为昂贵。
动物奶奶油和植物奶奶油的区别区别
　从持久性上对比：
1.动物奶油是室温下短时间便会开始融化，口感滑顺绵密；
2.植物奶油是室温下也能保持外型完好，长时间不会融化，口感扎实。
　从口感上对比：
1.动物奶油是本身不含糖，糖量可斟酌加入，口感较为细腻，奶香味自然；
2.植物奶油是含高糖，糖量无法减低味道和口感较甜及油腻。
从色泽上对比：
1.动物奶油一般带点淡淡乳黄色者是乳白色，打发后表面会略显粗糙较无光泽感；
2.植物奶油是纯白色打发后呈现闪亮光泽，表面十分细致光滑。
从形状上对比：
1.动物奶油无法塑造特殊形状，亦无法制作复杂图案，支撑性较差；
2.植物奶油可做出各种花俏造型甚至染色制成各种卡通图案，定型度高。
动物奶油和植物奶油的区别植物奶油源于植物的脂肪，通常使用大豆作为原料，对植物油进行氢化，氢化过程中不可避免会产生反式脂肪酸，于身体无益。
动物奶油源于动物的脂肪，通常使用牛乳进行分离提炼，所有会拥有牛奶的营养，比如蛋白质，钙等。
口感不同。
【动物奶油和植物奶油有什么区别，动物性奶油和植物性奶油有什么区别？】一般而言，植物奶油会在加工时直接添加了甜味物质，比如葡萄糖浆、白砂糖等。而动物奶油一般是原味的，没有甜味。品尝来说，动物奶油醇厚浓香一些，口感柔和；植物奶油口感腻人，不太愉快。