【麻辣果怎么做好吃 麻辣果这样做好吃】
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1、炒锅置火上，下菜油烧热，下泡姜片、泡辣椒节、豆瓣酱末、老姜（拍破）炸几下，滗去余油 ， 下猪油、蒜瓣、花椒等再炸几下，倒入鸡或鸭汤大约煮至10分钟左右 ， 下白糖、盐、味精、胡椒面，烧开，打去浮沫,就行了 。此汤也可作为火锅的锅底 。
2、放菜籽油适量，油温六成，放白糖炒成流湖状，待油温上升直到九成，下嫩鸡腿，待颜色成鲜红略重，加高汤，稍煮，放牛油 ， 猪油 ， 鸡骨，羊骨，水牛肉 ， 放川花椒，八角 ， 桂皮 ， 凉姜，肉扣，香叶，草果，少许老抽 ， 慢火轻炖 。另起锅，放菜油 ， 炒豆瓣酱出香味，放姜末；待肉烂，汤成色，后三次除异味 ， 汤成
3、锅底做好后就可以加蔬菜了，把洗净的蔬菜，羊肉卷 ， 鱼丸 ， 鸡丸等，加至锅内煮 。这时就要靠自己掌握火候了，可以先加肉类耐煮的至半成熟，再加蔬菜 。蔬菜比较好熟 。
4、将煮熟的菜放到大碗里 。将芝麻酱加盐（盐量根据菜的多少而定）和水调成糊状 ， 提前将蒜末用少许水浸泡半个小时左右做成蒜水，然后将调好的芝麻酱和蒜水倒在菜上拌均即可 ， 菜里可以少放一些麻辣烫的汤 。
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