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1、材料：蹄膀1只（约700g） ， 话梅6枚，可乐300ml，料酒、酱油各2汤匙（30ml），八角3个，小洋葱6枚，老姜1块（约10g），冰糖50g，盐1茶匙（5g），蒜3瓣，油菜心100g，油4茶匙（20ml），水淀粉1汤匙（15ml） 。
2、做法：将蹄膀放入沸水中氽煮5分钟，待血水析出后将蹄膀捞出沥干水分待用 。老姜削去外皮，切片 。小洋葱切去根部，剥去外皮 。油菜心对半剖开洗净待用 。
【六福可乐蹄膀怎么做 可乐猪蹄儿怎么做】3、中火烧热汤锅中的油，待烧至五成热时（将手掌置于汤锅上端，能感到有热气升腾），将蒜、姜片、小洋葱和八角放入爆香 ， 接着放入可乐、话梅、绍酒、酱油、蹄膀和热水（水量以完全浸没过蹄膀为准） 。
4、大火将汤锅中的水烧沸 ， 再盖上汤锅盖，转小火令锅内的汤水保持微沸，慢慢炖煮60分钟 ， 然后放入冰糖，再将蹄膀稍稍翻面 ， 继续炖煮30分钟 。
5、在炒锅中加入适量热水，大火烧沸后放入盐和油菜心，用大火氽煮1分钟 ， 再捞出沥干水分，整齐地摆入盘中 。
6、将炖煮好的蹄膀和话梅从汤锅中取出，放入盘中的油菜心上 。最后从汤锅中取出少许汤汁，烧沸后调入水淀粉，待汤汁收稠再淋在蹄膀上即可 。
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