家庭烤蛋糕的简单方法视频 家庭烤蛋糕的简单方法


家庭烤蛋糕的简单方法视频 家庭烤蛋糕的简单方法

文章插图
1、分离蛋黄和蛋清 , 将其分别放到干净无油无水的大碗中 。
【家庭烤蛋糕的简单方法视频 家庭烤蛋糕的简单方法】2、筷子三根,将2~3汤匙的白糖加到蛋清里,再加入一点盐(或者几滴醋或者几滴柠檬汁,随便选一样),朝一个方向划圈打(千万不要换方向?。。?直到打发成硬性泡沫,也就是盆子倒扣蛋白都不会掉下来的状态 。
3、将打发的蛋白分二次加到刚才的蛋黄糊里,上下翻拌,切勿划圈,拌匀再加第二次 , 直到全部拌匀为止;之后用汤匙在拌好的蛋糕糊上划十字,另一手同时转动大碗 , 这样可以给蛋糕液消泡;如果你够耐心,也可以用牙签一个一个地把泡泡刺破 。
4、电饭锅内壁抹上薄薄的一层花生油,盖锅盖按煮饭开关 , 当开关跳闸的时候,将蛋糕糊缓缓倒入锅中,用汤匙抹平,也可以捏住锅胆晃动几下以使其平整(很烫,要用布隔着捏哦);然后再盖上锅盖,再度按煮饭开关 。
5、倒入一半量的奶油状的蛋清,注意 , 上下搅拌而不是打圈 , 倒入搅拌好的东西,成品就是这样了,然后把气泡都戳破 。
6、煮饭开关再跳的时候,等15~20分钟左右,再按一次;第三次跳闸后,还是要不理它;约20分钟后打开锅盖,往蛋糕中插一根牙签检测一下,如果牙签可以很干爽地拔出来,说明蛋糕OK了,可以出锅了;(如果牙签比较湿并且带出了点蛋糕沫,又或者你觉得蛋糕表皮不够干爽,那就再按一次煮饭开关,十分钟后出锅 。

    推荐阅读