麻辣香锅里面都放什么菜主菜：可以入麻辣香锅的主菜，种类丰富，可选面很广泛 。肉类、鱼类、禽类、海鲜、河鲜等等，都可以作为麻辣香锅的主菜 。根据主菜的不同，我们可以分别烹饪出例如麻辣鲜虾香锅、麻辣丸子香锅、麻辣火腿香锅、麻辣牛蛙香锅、麻辣鸡翅香锅、麻辣海鲜香锅等等多滋多味，不同品种的香锅 。
配菜：可以入麻辣香锅的配菜，种类就更加丰富了 。芹菜、菜花、西蓝花、土豆、薯类、玉米、粉带、豆腐干、豆腐皮、小白菜、冬瓜、青笋、金针菇、木耳、腐竹、黄花菜、菌类、油麦菜、海带等等 。配菜菜品之丰富，只要你能想得到，只要是时令蔬菜，还很少有不能作为麻辣香锅配菜来使用的 。
麻辣香锅都放什么菜麻辣香锅可以放很多种菜，常见的有五花肉、西芹、冬瓜、金针菇、藕、菜花、青笋、鲜玉米棒、木耳、平姑、香菇、土豆、红薯粉、脆豆腐、鱼丸等 。其中 ， 蔬菜类的食物可以放油麦、菠菜、油菜、小白菜、西兰花、土豆、香菜、金针菇、莲藕等2 。肉菜的话可以放培根、午餐肉、鸡肉、五花肉等
麻里香锅需要什么材料1、首先需要准备自己喜欢吃的丸子，一般超市里有那些做好的火锅丸子，比如说撒尿牛丸，鱼丸 ， 墨鱼卷 ， 蟹棒 ， 甜肠 ， 开花肠，午餐肉，鸭血，新鲜的大虾等等，种类和花样都非常多，但是这种合成类的食材，其中有很多的添加剂，还是少吃为妙 。
2、蔬菜也是麻辣香锅当中必不可少的一项食材，麻辣香锅当中常用的蔬菜，有油菜 ， 香菜，藕片，土豆片，西兰花 ， 娃娃菜，小白菜，圆生菜等等，除此之外，还有菌类 ， 比如说香菇 ， 金针菇，蟹味菇也适合放在麻辣香锅当中 。喜欢吃宽粉，油豆皮儿，魔芋粉，腐竹，等豆制品的人也可以根据自己的喜好适量添加 。
3、制作麻辣香锅还需要辅料，需要准备适量的香料 ， 干辣椒，花椒八角，小茴香 ， 还需要准备郫县豆瓣酱和火锅底料，以及适量的葱姜蒜 。当然，调料也是必不可少的盐，白糖，味精，生抽，醋 。
香锅鸡的做法及配菜香锅鸡的
做法
1
鸡块洗净，锅里冷水放入鸡块绰水 。
2
另起一锅 ， 把所有蔬菜洗净、晾干 ， 锅里面放冷水全部菜倒进去绰水 。
3
锅里放油（稍多），放入蒜头放入“海底捞调料”油烧开后，放入绰好水的鸡块，炒1分钟，加少许盐、鸡精，倒入入一碗水，大火烧开，转小火，盖锅盖焖会 。20分钟后转大火收汁，直到汤水完全被收干为止 。
4
另起一个锅，放油（稍多），放“海底捞调料”油烧开后 ， 放入全部蔬菜，放少许盐、鸡精，一直烧，知道炒熟，如果太干，可以加点水，从锅的周围倒进去 。
5
找个大电磁炉锅，把炒好的蔬菜先装进去，再把炒好的鸡块装进去 。倒上之前准备好的花生米 ， 最后散上之前准备好的香菜沫 。配菜可以有鸡腿菇，魔芋，自己喜爱的蔬菜，比如花菜
香锅配菜如何做更入味准备大虾半斤左右，剪去虾须和虾脚，放入盆中 ， 再用牙签在虾背第三节处挑出虾线，放入盆中备用 。
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盆里加入食盐 ， 胡椒粉 ， 料酒各适量，颠盆拌匀，放在一边腌制10分钟，使大虾更加入味 。
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准备莲藕半根，切成薄片，放入盆中 。香菇一个切成片，和藕片放在一起 。
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山药半根削去外皮切成薄片，和藕片放在一个盆中 。
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【香锅里面一般有什么菜，麻辣香锅里面都放什么菜？】红椒半个，切成菱形块，青椒半片同样切成菱形块，一起放入盆中，用来配色 。
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洋葱半个切成片，用手抓散，放入盆中备用 。
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黄瓜半根切成斜片，和洋葱放在一起 。
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生姜切成姜片 ， 大蒜切成蒜片，一起放入盆中 ， 再抓入一小把麻椒，一小把红干椒备用 。
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等所有食材都准备好以后 ， 我们开始进行下一步操作 。
起锅倒入食用油，等油温烧至五成热时，下入基围虾，用勺子翻动几下，使大虾受热均匀 ， 滑油15秒左右，炸至虾皮金黄酥脆即可捞出控油备用 。
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然后倒入切好的配菜，用勺子翻动几下，滑油30秒左右即可倒出控油，这样可以使配菜吃起来更脆 。
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锅内添入少许底油，倒入姜蒜，红干椒和麻椒爆香 ， 加入辣椒酱和豆瓣酱各5克 ， 搅拌化开，炒出红油，倒入配菜，翻炒片刻 。
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再放入大虾翻炒几下，起锅撤火开始调味，加入食盐2克，鸡粉1克 ， 胡椒粉0.5克，白糖1克调味提鲜，生抽5克从锅边淋入 。
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倒入黄瓜和洋葱，快速翻炒几下 ， 化开所有调料，淋入少许明油，继续翻炒片刻，加入明油可以使菜肴更加鲜亮，再撒上少许白芝麻，简单翻匀以后 ， 即可关火起锅装入盘中 。
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