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河蟹也叫“螃蟹”和“毛蟹”,头部和胸部结合而成的头胸甲呈方圆形,质地坚硬 。身体前端长着一对眼,侧面具有两对十分坚锐的蟹齿 。那么公河蟹里白色的膏是什么呢?
1、是雄性的副性腺及其分泌物 , 是可以食用的 。
2、蟹膏自然状态为青白色半透明果冻状液体,蒸熟之后则为半透明、黏黏的胶质状,蟹膏中含有丰富的蛋白质、脂肪以及多种矿物质成分,营养价值较高 。
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