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【油炸虾怎么做好吃 油爆虾怎么做】 1、食材：青虾、姜、葱、辣椒、白糖、油、料酒、香醋、盐、生抽、味精、香油 。
2、把新鲜的青虾先在盐水中浸泡一下，然后把虾线挑出来，可以用牙签，再把虾须、虾脚等剪掉，多洗几遍，洗干净捞出 ， 沥干水分备用 。
3、把姜、葱洗干净、姜切末、葱切丝 ， 把干辣椒洗干净切段，起锅烧油，锅里加入适量的油，油热把虾放进去，翻动几下，迅速捞出 。
4、然后稍微沥下油，再放入油锅中，就这样反复炸炸三次，炸至虾壳鱼虾肉看上去有点分离了，并且外壳酥脆，就可以了 。
5、锅里留底油，把辣椒、姜末、葱丝放进去，炒出香味 ， 加入盐、味精、白糖、香醋、生抽、料酒小火翻炒均匀 。
6、等到料汁变得黏稠的时候，把炸好的虾放进去，翻炒均匀，再淋上香油，撒上葱丝翻炒均匀即可出锅装盘，酥香可口 ， 连虾壳都可以直接吃 ， 孩子们都喜欢得不得了 。
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