糯米糍粑到底是怎么做的 原 料;糯米500克、红糖100克、黄豆粉50克、花生仁50克 。
操 作
1、糯米用清水淘洗干净 , 拣出谷壳杂质,用末过糯米的冷水浸泡10小时 。
2、将浸泡好的糯米捞出沥干,放入铺好屉布的笼屉中,大火加热蒸锅中的水,大火蒸40分钟,期间每隔10分钟在糯米上洒少许热水,防止糯米变干 。
3、趁热将蒸好的糯米倒入盆中,用饭勺翻拌碾压,直至米团变得非常粘,并且完全没有米粒,制成糯米糍粑米团 。用热水浸湿的湿布将基础糍粑盖好,防止降温变干 。
4、黄豆粉放入干净炒锅,用微火加热炒锅,同时不停地翻炒直至黄豆粉微微变黄 。
5、将花生仁放入炒锅,用微火加热,一边烘焙一边翻炒直至花生表皮的红衣开始脱落,花生仁颜色变黄 。将花生表皮红衣搓掉,把花生仁放入粉碎机中打成花生粉 , 花生粉不需要非常细腻,粗糙一些也可以 。
6、花生粉和黄豆粉放入大碗中,混合均匀别用 。
7、红糖放入小煮锅,加入少许热水搅拌均匀,用微火加热直至红糖水变得微微黏稠 。
8、将基础糍粑米团揪成兵乓球大小的小份,搓成球形,放在混合粉中 , 沾满粉末后放入盘中 , 上桌前在糍粑团上淋上红糖糖浆 。
文章插图
糯米糍粑是什么糯米糍粑是一种传统的中国南方小吃,主要由糯米粉和各种馅料制成 。它的外形类似于小圆球 , 口感柔软、Q弹 , 有一定的粘性,非常适合嚼着吃 。
糯米糍粑通常分为两种:一种是只有一个馅料的,比如红豆糯米糍、芝麻糯米糍、花生糯米糍等等;另一种则是有多种馅料混合在一起的 , 比如五仁糯米糍、水果糯米糍等 。
糯米糍粑的制作方法比较简单,将糯米粉和水调成面团 , 然后包入馅料,再滚成圆球状,蒸熟即可 。它是一种营养丰富、口感独特的小吃,深受南方人的喜爱 。
文章插图
糯米糍粑如何做步骤一:准备一个较大的汤碗,放入500克糯米粉,加入50粘米粉 , 加入80克白糖,加入50毫升纯牛奶,然后用打蛋器,搅拌均匀成为浓稠的稀糊状,再盖上一层保鲜膜,放入上汽的蒸锅,大火蒸熟蒸成糍粑 。
步骤二:在蒸糍粑的过程中起锅,放入250克黄豆,中火煸炒,将黄豆炒熟炒香,这是一个不能偷懒的步骤,需要随时拿锅铲翻炒 , 不然很容易炒糊了,如果炒糊了黄豆就会会变苦 , 变得不好吃了 。
步骤三:等黄豆炒熟炒香之后,盛出放凉,炒熟的黄豆放凉后会变得比较脆,然后放到破壁机里面 , 再将黄豆打成细腻的黄豆粉,装盘备用 。
步骤四:等糯米糍粑蒸好之后出锅,揭掉保鲜膜,然后放着让它自然冷却 , 不然会烫手 。
步骤五:等糯米糍粑放凉至不烫手之后,用铲子将糍粑铲松脱模,这个糍粑糯米粉比较多,所以会比较黏比较稀,转移到裱花袋里面,然后用剪刀剪个小口,将糍粑挤出到黄豆粉里面,每挤出2厘米 , 就用剪刀剪一下,剪满一个面之后,翻动一下黄豆粉 , 让糍粑的表面都裹上黄豆粉即可
油炸糯米糍粑块正宗做法先把糯米糍粑放在冰箱里冻一下 。切成小块 。把锅烧辨 。然后放入猪油(或菜油等其它油) 。
如果吃甜的,先放一点糖在油锅里 。在放糯米糍粑 。
如杲吃咸的,就先放一点盐在油锅里 。这样油炸的糯米糍粑就不会粘锅 。出锅后撒点糖或盐在糯米糍粑上 。即好吃又好看
糯米糍粑的吃法红糖糍粑
食材
糯米,盐,水,红糖,食用油,黑芝麻
方法
1将盐倒入清水中,搅拌 。浸泡好的糯米捞出 , 倒入盐水 。把糯米上锅蒸三十分钟 。
3蒸好后,双手沾冷开水,趁热揣糯米 。4在碗底垫保鲜膜 。糯米放入后压实待凉 。
5糍粑去边切长条 。
6油温六成热时,关火炸制 。微黄后升油温再炸三分钟,炸至金黄后捞出 。
7裹上一层黑芝麻 。
【糯米糍粑怎么做好吃,糯米糍粑到底是怎么做的 ?】8在锅中加水,红糖 。中小火熬至粘稠 。在糍耙上浇上糖浆 。
推荐阅读
- iphone13黑暗模式 ios13黑暗模式怎么开启
- 东北茄子怎么做菜好吃 东北茄子如何做菜好吃
- 蟑螂卵怎么彻底清除,蟑螂卵怎么彻底清除?
- 宝骏510机油滤芯 怎么鉴定宝骏510机油滤心真假
- 炒黄鳝怎么做好吃,黄鳝片怎么炒最好吃?
- 盗墓笔记顺序是怎么排的电视剧 盗墓笔记顺序是怎么看的电视剧
- 闲鱼怎么用微信登录不了 闲鱼怎么用微信登录
- 石榴怎么做好吃 石榴怎么做好吃简单
- 衣服领子松了怎么办
- 我的世界雕刻南瓜怎么做 我的世界里面的雕刻南瓜怎么做