酸甜辣椒酱的家常做法不放油西红柿,辣椒,(喜欢辣点就多放点辣椒)蒜子 , 葱白 , 糖 , 盐 , 高度米酒,这些看西红柿和辣椒有多少看着放就行了,我半斤西红柿半两辣椒就放了50克蒜子10克葱白 , 5克糖 , 5克盐,米酒我是自家做的 , 就是糯米加高度米酒泡的,没有就用甜米酒再加高度米酒也行,两种酒各10克 。
做法
1、西红柿,辣椒,蒜子 , 葱白都切粒,放到料理机打成酱,要加点水,容易打 。
2、用锅把打好的酱用中火慢慢煮沸,煮到在打酱时加的水干时加入盐和糖 。
3、用小火再煮一分钟,加入米酒,再稍煮一会 , 就可以起锅了 。
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甜辣拌面酱汁配方1. 醋:醋能增加酸味 , 也可以缓解辣味,建议使用米醋或者白醋 。
2. 糖:用于增加甜味,建议使用白糖或者红糖 。
3. 生抽:增加咸味和颜色,可用酱油代替 。
4. 辣椒酱:增加辣味和香味 , 建议使用豆瓣酱或者辣椒油 。
5. 花椒粉:增加麻味和香味 。
6. 蒜蓉:增加蒜香味 。
配方建议:
1. 酸甜口麻辣拌酱料1:醋3勺、糖2勺、生抽2勺、豆瓣酱1勺、花椒粉适量、蒜蓉适量 。
2. 酸甜口麻辣拌酱料2:醋3勺、糖2勺、酱油2勺、辣椒油1勺、花椒粉适量、蒜蓉适量 。
根据个人口味 , 可以适当调整比例 。
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酸甜泡菜的做法食材:卷心菜一颗、胡萝卜适量 。
方法/步骤1、卷心菜去掉最外面的一层,洗净,控掉水分,用手将卷心菜撕成块状,大一点也没有关系 。
2、放入盐 , 为了看的方便,用1/2勺放3勺,撒匀即可 。
3、腌制二个小时左右,卷心菜已塌塌的,控掉水分,无需用手使劲攥 。
4、准备酱料的材料 , 可以不放,将胡萝卜、蒜、姜、葱切碎 , 放点大葱叶子 。
5、所有材料放入搅拌杯中,放入白糖2大勺,放入韩式辣椒酱三勺,放入一饭勺的芝麻酱,并用手持搅拌棒打成细细的泥 。
6、将腌制好的卷心菜放在保鲜袋里,把打好的酱料倒进去,然后隔着保鲜袋搓揉几下,让酱料与卷心菜混合均匀 。
7、扎紧袋口 , 放入冰箱冷藏保存 , 一夜之后就可以吃;现在的季节放在室温的环境下也可以 , 只要打开袋子开始吃 , 余下的务必放冰箱冷藏 。
酸甜辣酱料怎么调材料:
柠檬/青柠,鱼露(泰料灵魂),白糖,水,香菜,青辣椒,干辣椒,大蒜,红葱头
做法
1,先把香菜,红葱头,青辣椒(半根),干辣椒(4-5个),大蒜(3-4个)放进搅拌器打碎 。我是爆辣星人,不能吃辣的少放点辣椒 。
2,倒进一个小碗,(打开搅拌器的瞬间,辣气直接把我眼泪水熏出来了),倒入鱼露(3勺),白糖(一勺)一定要加白糖,可以融合酸味和咸味 。
3,挤入半个柠檬汁,一开始用的青柠,但我不喜欢它的苦味 , 后来改用了柠檬苦味就没了,最后加入刚好到辣酱的水 。记得尝一下再调整味道 。一份简单又好吃的泰式酸辣酱就好啦!
四川甜辣酱做法酸甜辣酱的做法是将辣椒嗯剁碎了,做成酱在里面,加上白糖就是四川甜辣酱
广西平南扣肉酱汁酸甜正宗配料用料
红葱头 2个
蒜瓣 2瓣
姜 1块
酸茭头 4-5颗
咸酸梅 3-5颗
腌土柠檬 半个
白糖 40克
甘草粉 1小勺
腐乳 4-5块
生抽 1汤勺
蚝油 1汤勺
胡椒粉 适量
冰花酸梅酱 2汤勺
海鲜酱 1小勺
柱候酱 1小勺
老抽 适量
米酒 少许
做法步骤
步骤 1
将红葱头、蒜瓣、姜剁碎,越碎越好 。装盘备用 。
步骤 2
将酸茭头剁碎,咸酸梅、腌柠檬去籽剁碎,装盘备用
步骤 3
在酸藠头配料盘加入调料
步骤 4
【酸甜辣椒酱的做法及配方,酸甜辣椒酱的家常做法不放油?】起锅加入蒜头盘,炒香后加入少许米酒 。
步骤 5
加入调好的酱继续炒香 。
步骤 6
加入少许清水,煮开够出锅备用 。
步骤 7
酱料放凉后,加入扣肉中搅拌均匀 。摆盘码放整齐,水开后上锅蒸40-50分钟 。
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