文章插图
1、原料:水发鱼翅1000克,胜芳小螃蟹1500克,红胡萝卜120克,母鸡1只 , 火腿250克,猪肉750克,熟猪油60克,清汤500克,料酒15克,玉米粉9克,葱250克 , 生姜30克 , 味精、食盐各适量 。
2、把发好的鱼翅用开水煮两次,捞起放入凉水盆内,除去其杂物后,放人瓷盆内,加入猪肉、母鸡肉(半只)、火腿、葱姜(1半)、料酒6克,上蒸锅蒸烂(以用筷子挑起翅子中间两头下垂为准)取出 。
3、将鱼翅用开水冲1次,再放人瓷盆内,加人余下的母鸡肉、葱、姜、料酒,再蒸30分钟左右 。将螃蟹蒸熟 , 取出肉和蟹黄,切碎;将红胡萝卜切成细丝 , 用熟猪油在微火上炸,把它炸成泥状,油即变成红色 。
【海红扒鱼翅 红扒鱼翅的做法】4、先将蟹肉煸好,放人清汤60至90克,加人味精、料酒少许 , 再将蒸好的鱼翅用开水氽一下,将水滗去,放入锅内,微火靠浓,然后勾芡,加入红萝卜油,倒人大盘中即可 。
推荐阅读
- 海洋中的瞌睡大王 海洋中的瞌睡大王是哪个动物
- 海蟹蒸多久 八两海蟹蒸多久
- 上海生育津贴领取条件及标准2022-2023是多少
- 关于玛驰 海外简述 玛驰 海外
- 妄想山海黄金矿山在哪里 妄想山海黄金矿山在什么位置
- 上海高考提前批什么时候填志愿2021
- 后海不是海演员表 后海不是海演员表_全部演员介绍姜冠南
- 死海蟹保存方法 死海蟹怎么保存才新鲜
- 新鲜海带怎样凉拌好吃 凉拌海带的做法
- 海红螃蟹 海红螃蟹怎么做好吃