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现在越来越多的人喜欢上吃秋葵了，秋葵是一种常见的蔬菜，可能以前大家见得比较少 ， 现在在很多地方都可以吃到，其实很多人都不知道秋葵有红秋葵和黄秋葵，也不知道它们之间有什么区别，那红秋葵和黄秋葵哪个好？红秋葵好还是黄秋葵好？
红秋葵和黄秋葵哪个好
红秋葵和黄秋葵是秋葵的两大类，都是非转基因的天然品种，营养丰富，食用后对身体有所补益，红秋葵和黄秋葵食用方式不同，补益的方向也不同，红秋葵和黄秋葵哪个好要看个人对营养的需求 。
有什么区别
1，价格 。红秋葵的数量较黄秋葵更为稀少，价格相应走高 。
2，营养成分 。红秋葵和黄秋葵蛋白质、维生素、微量元素都差不多，红秋葵较黄秋葵来说最大的不同就是红秋葵中含有丰富的花青素，花青素是一种超强的抗氧化剂，可以清除体内自由基、减缓细胞衰老速度 。
红秋葵怎么吃好
红秋葵生吃或者凉拌吃比较好，花青素等营养物质能得到最大程度的保留 。
(1)生吃
将买回来的红秋葵用盐水浸泡后清除绒毛，用清水漂洗后即可食用 。
(2)凉拌
将买回来的红秋葵用盐水浸泡后清除绒毛 ， 清水清洗后放入开水中焯水，然后捞出，依照个人口味调配酱汁，等酱汁充分渗透在秋葵中即可食用 。
黄秋葵怎么吃好
黄秋葵熟吃营养价值比较高 ， 黄秋葵炒鸡蛋就是一道不错的日常菜肴 。
材料：鸡蛋、秋葵 ， 酱油、食盐 。
方法：1 ， 先将秋葵去顶，清洗后切成小块，将鸡蛋打开，搅拌均匀后滴上少许酱油 ， 然后放入锅中小火煎炒 。
2，蛋液微微凝固后就可以放入秋葵了，不停的翻炒，秋葵变青后放入食盐，继续翻炒一分钟左右就可以得到美味的秋葵炒蛋了 。
秋葵焯水的好处有哪些
(1)促进营养吸收
秋葵虽然含有大量的蛋白质和钙质，但是秋葵是草本植物，也含有很多的草酸和鞣质，生吃时秋葵时草酸和鞣质会抑制钙质和蛋白质的吸收，而经过焯水处理之后能去掉草酸和鞣质，促进钙质和蛋白质的吸收 。
(2)改善口感
【红秋葵和黄秋葵哪个好 红秋葵好还是黄秋葵好】生秋葵直接食用十分的涎黏，还带有涩涩之感，经过焯水处理能清除掉其中的鞣酸，可去掉生涩的口感 ， 而黏性的涎属于粘液蛋白，在经过高温焯水处理也会使蛋白变质 ， 变得脆爽 。
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