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怎样炖鸡汤好喝又营养，现在这个季节炖鸡汤怎样炖最营养最香浓？

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现在这个季节炖鸡汤怎样炖最营养最香浓1、买来的鸡先处理一下，开膛破肚 ， 去除内脏，斩成小块 。
2、烧点水 ， 不用烧开，热了就行 ， 倒进装鸡的盆里 ， 把鸡肉表面的脏东西去掉 ， 沥干水 。
3、鸡块用葱姜 ， 一勺料酒腌一下，去腥 。
炖鸡汤怎么炖才好喝用料：虫草花干5g，百合5克，芡实5克，花生15克，红枣5颗，生姜1块，料酒1勺，土鸡半只，盐
做法：
1.红枣去核洗净、虫草花洗干净、枸杞洗净、生姜去皮，切片备用 。
2.鸡块冷水下锅 ， 加两片姜片、加料酒 ， 焯水，放入砂锅中
3.加入虫草花、红枣、花生、芡实、百合还有剩下的姜片，然后加入足量的清水，大火烧开转小火炖60分钟 。
4.炖得差不多了，加入枸杞和适量的盐进行调味，再煮3分钟就可以出锅
炖鸡放什么料又补、又香，又好吃你好，炖鸡主材料：鸡一只（洗干净的） 。
辅材料：枸杞、红枣、怀山药（没有可以不放） 。
姜、葱（少许就可以） 。
调料：料酒、盐 。
鸡顿开后倒2到3滴料酒，可以去腥 。
盐最后喝的时候放最好 。
鸡精和味精建议不用放，因为鸡汤本来就有鲜味，在说鸡精和味精吃多了对身体都没有好处 。
鸡炖好关火前在鸡汤里放一点洗干净的紫菜，这样你喝的时候一点都不由、不腻 。
因为油腻都被紫菜吸进去了 。
建议紫菜放里面吸去油腻就不要吃了 。
这样的汤最简单而且有营养 。
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母鸡汤怎么炖才好喝炖鸡汤，最好用新鲜土鸡 ， 肉质更好，炖出来的汤更加鲜美 。另外还要注意炖汤的一些细节要求，包括鸡肉处理，调料的选择等等也都是鸡汤是否好喝的关键 。我炖鸡汤，很少放香料，通常只加3样 ， 原汁原味，更鲜美 。
家常营养鸡汤
【食材】鸡肉、红枣、党参、姜、盐、胡椒粉
【具体做法】
1，炖鸡汤，最好买活鸡，让卖家给处理好 。回来将其剁成大块 ， 清洗干净 。我这里用厨房剪刀将鸡头和鸡屁股全部剪掉不要 ， 再分成四大块，两个鸡腿和两个鸡翅分别占一块 。
2，处理好的鸡肉凉水下锅，大火煮开后撇去浮沫，再煮两分钟捞出 。
3，捞出的鸡肉用清水冲洗，把表面的浮沫和杂质全部清洗干净，这样炖出的汤不浑浊，也不会有腥味 。
4 ， 砂锅中加水，先把水烧开，然后放入鸡肉 。党参和红枣洗净，也一并放进来，可以增加鸡汤的香气 。再放几个姜片 ， 去腥增香也不错 。大火煮开，盖上盖子，转小火先炖半个小时，然后加入适量盐调味，再炖半个小时左右 。具体时间根据鸡的品种和大小调整 。
5，因为喝汤的同时还要吃鸡肉 ， 所以，炖至鸡肉软烂，鸡腿可以脱骨的状态最好 。用筷子扎一下，鸡肉和骨头不难分离即可 。根据个人口味，可以加些胡椒粉调味，口感更好 。
鸡汤怎么炖好喝不管是菜市场买回来的活鸡还是超市买回的冰鲜鸡 。首先都要清理干净 。如果是冷冻的鸡 ， 还需要多一步，解冻 。解冻建议放在常温水里自然解冻 。
如果中午熬 ， 那么早上起来把鸡泡在水里，一般1到2个小时就可以解冻 。清洗鸡建议在流水下反复搓洗 。 
泡血水 。上面步骤一提到了清洗整鸡，但是出于卫生，还是要把清洗好的鸡在盆里泡几次 ， 把血水泡出去 。多换几次水，直至水里看不到血色 。 
飞水 。所谓飞水 ， 就是把鸡冷水下锅 ， 点火煮到沸的过程 。然后关火，把锅放在水龙头下 ， 把锅里的水倒掉 。边冲边倒，可以快速把附着于鸡身上的浮沫冲干净，另外一方面不会把下水管烫坏 。 
炖鸡汤 。重新拿锅，鸡，姜片、和葱段一起冷水下锅 。锅最好选砂锅，当然其他锅也可以 。水最好一次性加好，中间最好不要揭盖，加其他辅料除外 。如果水不够的话，一定要加开水 。大火煮开，转小火慢炖 。（小??就是煤气灶里面那一圈 ）如果想加其他的辅料，如菌类，现在就可以准备了 。我准备的是干的羊肚菌 。取适量泡发，洗净，然后泡在一碗水里 。这碗水不要倒掉 ， 可以一起加到鸡汤里提味 。鸡汤一般炖两个小时，菌类我习惯在最后半个小时里加入 。
【怎样炖鸡汤好喝又营养，现在这个季节炖鸡汤怎样炖最营养最香浓？】放盐 。放盐一定要在鸡汤炖好，炖足时间后放 。盐根据个人口味少量多次慢慢加，防止一次性放多 。盐放合适以后，盖锅盖，大??继续炖10分钟，停火 。

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