浙江龙网

  1. 首页 > 生活百科 > >

牛肉辣椒酱的做法，牛肉干辣椒酱的做法？

生活百科辣椒酱

牛肉干辣椒酱的做法第一步：准备食材
主料：牛肉500g
辅料：生姜40g、蒜40g、大葱20g、香菜20g、豆豉80g、鲜红椒200g、辣椒面30g、熟芝麻5g 。
调料：豆瓣酱30g、生抽5g、鸡精3g、味精3g、蚝油4g、白糖3g、料酒4g、高度白酒3g 。
香料：八角、香叶、桂皮、白扣、小茴香各少许 。
第二步：食材处理
1.生姜去皮切一点姜片 ， 其余切末、蒜切末、大葱切片、豆豉一半剁碎、红椒切小粒备用 。
2.牛肉放入清水中，加入少许白醋 ， 浸泡2个小时左右，然后取出切成均匀的牛肉粒 ， 沥干水分备用 。
第三步：开始制作
1.锅中加入多一点的菜籽油 ， 油温烧到180℃左右，降到140℃左右再把姜片、大葱、香料放入小火浸炸，姜片炸至稍微枯黄再放入香菜，最后全部焦枯捞出不用 。
2.牛肉粒挤干水，下入锅中，小火慢慢煸炒出香，一定要炒干水分 ， 否则影响味道和存放时间 。
3.牛肉炒好以后，依次放入姜蒜末炒香 ， 再放入豆豉、豆瓣酱炒香 。
4.豆瓣酱炒香后再放入辣椒面、鲜红椒、芝麻和剩余调料，继续小火慢慢炒，大概5分钟左右就好了，倒入碗中晾凉，等冷却后再装入无水无油的密封瓶中 。
夏妈牛肉辣椒酱的正宗做法将红辣椒洗干净,用绞肉机绞碎
2. 将葱、姜、蒜切成碎末,肉末准备好待用
3. 炒熟花生,稍凉去皮,将熟花生放入保鲜袋碾成花生碎
锅中放油将肉炒变色，淋少许料酒去除腥味,然后放入葱、姜、蒜末炒出香味，再倒入豆瓣酱炒出香味
5倒入绞碎的红辣椒 ， 开锅后改小火，熬40分钟 。中间不断翻炒 ， 以免糊底
6/6
放入捣碎熟的花生芝麻，再熬几分钟，营养美味的牛肉香辣酱就做好了
潮汕牛肉辣椒酱的正宗做法潮汕牛肉酱制作方法
主料
牛肉馅200克 黄豆酱35克
甜面酱35克 番茄沙司35克
韩式辣椒酱50克 豆豉酱15克
辅料
砂糖2小勺 蒜头3瓣
姜片3片 生抽少许
白芝麻10克 葱1根
料酒1勺 色拉油适量
1. 买的牛肉自己剁成牛肉馅
2. 葱姜蒜都切成细末
3. 起油锅，加入金龙鱼调和油，比平时炒菜要多放点
4. 放入葱姜蒜末爆香
5. 放入牛肉馅翻炒
6. 翻炒至稍微变色时 ， 放入少许的料酒
7. 继续翻炒至全部变色，盛出炒熟的牛肉馅
8. 炒锅里再次放金龙鱼调和油 ， 放入韩式辣酱翻炒
9. 再加入豆豉酱翻炒
10. 小火翻炒至出红油 ， 放入甜面酱、黄豆酱、番茄沙司
11. 翻炒均匀
12. 放入牛肉馅，继续翻炒
13. 加点砂糖
14. 加点生抽，小火慢炖，用铲子要不断的翻炒，避免糊锅
15. 继续翻炒浓稠后，最后放入白芝麻
16. 炒匀后即可关火
蒜蓉牛肉辣椒酱的正宗做法· 牛胸肉切块 。
2· 再切小丁
3· 玛捷斯设置煸炒模式，倒入油 ， 5分钟/1A/160℃加热，倒入牛肉，10分钟/1A/160℃，把炒好的牛肉?。?盛出备用 。
4· 设置烹饪师模式，加入蒜末、姜末、辣椒爆香 ， 8分钟/2A/130℃
5· 设置烹饪师模式，放入炒好的牛肉丁，放入入黄豆酱、生抽、白砂糖、白芝麻、蚝油，18 分钟/3A/130°C 。
6· 蒜蓉牛肉辣椒装入消毒好的玻璃瓶里 ， 放冰箱冷藏 。每次用干净的勺子舀出来即可 。
7· 拌面 ， 拌饭，都是很美 ， 很下饭的
烤箱烤牛肉的蘸辣椒酱的做法料配方准备食材：
苹果 30克、梨 30克、洋葱 30克、大蒜 4瓣、黄酱 4勺、辣椒酱 2勺、蜂蜜1勺、牛肉粉 2小勺、白芝麻 适量、雪碧 三大勺 。
烤箱烤牛肉蘸辣椒酱的做法步骤
步骤 1
苹果、梨去皮切小块，洋葱切碎，和大蒜一起放进料理机，加少许的雪碧搅打成泥，
【牛肉辣椒酱的做法，牛肉干辣椒酱的做法？】步骤 2
倒入碗中 ， 加剩余所有材料操作 ， 雪碧的量不需要太多，加太多会?。?隔水小火加热搅拌均匀，让牛肉粉化开即可 。
步骤 3
放凉后加入适量芝麻搅拌均匀就完成啦！吃不完的可以放保鲜盒冰箱冷藏保存，一周应该是没问题的 。

    推荐阅读


    上一篇：洛克王国轻风山怎么去 洛克王国轻风山进入方法

    下一篇：夸夸同学的闪光点作文