芋儿辣子鸡的做法用料
鸡 半只
芋头 5个
秋霞烧鸡公调料 1袋包
香菇 6朵
木耳 10朵
葱 半根
姜 5片
蒜 6瓣
蒜苗 2根
喷香麻辣芋儿鸡的做法步骤
步骤 1
鸡肉焯水，去除血沫 ， 捞出备用 。
步骤 2
葱切断 。姜切片，蒜拍扁，待用 。
步骤 3
热锅下油，下葱姜蒜爆香，再下秋霞烧鸡公调料下锅爆炒出香味，再下鸡肉翻炒2分钟 。
步骤 4
下芋头、香菇和木耳 ， 翻炒2分钟 。翻炒均匀 。
步骤 5
锅中下入适量的水，大火煮开后转中火闷炖半个小时，即可出锅 。
步骤 6
出锅撒入蒜苗增色，就可以开吃了，超级下饭 。
月子餐芋儿鸡的家常做法1、锅中放油烧至七成热，倒入鸡块、姜、葱结、花椒一起爆炒至水干亮油 。
2、将鸡块推至锅边，放盐、酱油 。
3、将酱油和盐在油中小火炒出香味时（约一分钟），再和鸡块同炒半分钟至上色 。
4、放汤或水烧沸，加盖改小火慢慢焖 。
5、焖约四十分钟至鸡块七成软时，再放一点盐，下芋儿加盖改中火烧沸，再改小火继续焖 。
6、焖约二十分钟至芋儿软时，捡去葱、姜不要 ， 放味精收浓汤汁起锅即成 。
芋儿鸡的川菜做法川菜是中国汉族传统的四大菜系之一、中国八大菜系之一、中华料理集大成者 。川菜有着本土川菜与海派川菜之分，本土川菜中 ， 四川菜系又包括川味菜肴、面点小吃、火锅等 。
川菜以取材广泛 ， 调味多变 ， 菜式多样，口味清鲜，醇浓并重，以善用麻辣调味著称，并以别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味闻名，融会了东南西北各方的特点，博采众家之长，善于吸收和创新 。
备好食材：鸡腿去骨切块；芋头削皮洗净；再备好泡菜，大葱，老姜 ， 大蒜 ， 小葱；
鸡肉里调入适量料酒 ， 搅拌均匀后腌制片刻；芋头洗净切块；
泡菜切碎；老姜 ， 葱白切末；大蒜切片；葱绿切断；再备好干辣椒，花椒；
芋头煮熟，捞出；炒锅烧热，倒入适量植物油；
放入鸡肉煸炒至颜色发白，调入适量生抽，翻炒均匀后起锅；
另起油锅，放入干辣椒，花椒炒香后，再放入泡菜炒香；放入葱末 ， 姜末，蒜瓣继续翻炒；
再放入郫县豆瓣酱炒出香味，之后调入适量白糖翻炒；
放入鸡肉翻炒；倒入清水，水量腌过鸡肉即可；再调入适量老抽，搅拌均匀后，大火烧开转中火；
鸡肉熟了之后，再放入芋儿；根据个人喜好收汁，放入葱段；起锅，盛出 。
1、调料可根据个人口味调整；
2、郫县豆瓣酱、生抽，老抽，泡菜都有盐分，最后可尝尝味道调入盐；
超小厨芋儿鸡做法鸡腿块放入冷水中 ， 浸泡1小时，泡出血水，然后捞出沥干 。炒锅里放入少许油 ， 放入鸡块炒出水分，炒到鸡块表皮有点焦，然后盛出来 。
.
.
锅里留底油，放入葱段、姜片、花椒、八角、干辣椒，加郫县豆瓣酱，炒出红油 。
.
.
放入煸炒过的鸡肉和切块的芋头，翻炒均匀 。放入老抽、生抽和糖 。加入开水没过鸡块 ， 大火煮开，然后转中火 ， 盖锅盖煮大约20分钟 。煮的过程中注意翻动一下鸡块，让鸡块入味均匀，别煮糊了 。
.
.
20分钟后打开锅盖，大火把汤汁收浓稠，出锅前撒上线椒段，翻拌均匀即可 。
坤哥芋儿鸡正宗做法食材清单
小公鸡一只
芋苗一斤
豆豉 藤椒各一把
香叶 八角适量
郫县豆瓣酱两勺
葱姜适量
料酒 蚝油 生抽各两勺
老抽 陈醋一勺
盐糖适量
烹饪步骤 共14步
1
热锅冷油，转小火 ， 炒郫县豆瓣酱，藤椒，姜片 ， 豆豉，香叶，八角 。炒香！
2
小公鸡切块，加入锅中 ， 转大火，翻炒 。
3
加入料酒 。翻炒到鸡肉变色 。
4
加入生抽 ， 老抽 ， 蚝油，醋 ， 糖 。翻炒！
5
直至均匀上色！
6
一整根葱，葱白劈开 。
7
打成葱节加入锅中，加足量开水 。大火煮开转小火，加盖焖煮 。
8
芋苗去皮，切小块儿 。
9
加入锅中 。
10
翻炒均匀后继续焖煮 。到芋苗软烂 。加盐调味收汁后即可出锅！
11
天冷了，我用砂煲来盛 。砂煲烧热，加入芋儿鸡，撒葱花芝麻就好啦！
12
鸡肉香嫩！
13
【芋儿鸡的做法，芋儿辣子鸡的做法？】芋苗绵软 。
推荐阅读
- 盗墓笔记长生不老的6个人
- 黑皮囊虫子怎么清除，鬼字旁的字都有什么？
- 麻辣鸡爪怎么烤好吃 麻辣鸡爪的烹饪方法
- 惬意的读音 悠然惬意的读音
- 处理与清理有什么区别吗 处理和处理的区别
- 银渐层每个月的生长变化
- win7怎么打开设备管理器，我的电脑老是自动弹出设备管理器，怎么办？
- 飞段出场 飞段在博人传怎么复活的
- 人生在世不称意明朝散发弄扁舟是哪位诗人写的
- 以感动为话题的作文800字