黄皮洋葱和紫皮洋葱有什么区别


黄皮洋葱和紫皮洋葱有什么区别

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【黄皮洋葱和紫皮洋葱有什么区别】洋葱是生活中最为常见的一种蔬菜,也是一种比较常见的调味品,很多人都喜欢吃洋葱,那么黄皮洋葱和紫皮洋葱有什么区别呢?
1、营养价值不同:黄皮洋葱和紫皮洋葱相比,营养价值上有不少的差别,黄皮洋葱辛辣味比较重,其中的“大蒜素”含量更高一些,而紫皮洋葱辛辣味较轻,其中的大蒜素含量低 。紫皮洋葱中含有天然的花青素,花青素对身体非常有好处 , 而黄皮洋葱中没有这种物质 。
2、口感和味道不同:紫皮洋葱的辛辣味比较轻,带着丝丝甜味 , 口感更加清脆,更适合生吃或者做凉拌类型的菜肴,不会导致洋葱中的花青素流失 , 而黄皮洋葱更适合炒菜,口感相对软糯一些,辛辣味比较重 。
3、价格不同:经常去超市买洋葱的朋友肯定不难发现,超市里的紫皮洋葱和黄皮洋葱的价格也不一样,一般来说,紫皮洋葱的价格要稍贵一些,因为紫皮洋葱营养价值更高,产量较少 。
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