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1、鹅蛋1个、猪肉馅1碗、食盐、生抽、老抽、水淀粉、白砂糖、高汤、芝麻油、细香葱、蒜 。
2、猪肉末依次加入所有调味料，分多次加入骨汤，同一方向搅拌至起胶上劲 ， 加少许水淀粉上浆，淋入芝麻油拌匀，最后加入适量香葱碎拌匀待用 。
3、鹅蛋敲入碗内打散，加入适量的骨汤搅拌均匀，放少许盐调味，倒入蒸碗，撇去浮末 。
4、蒸锅内水沸腾后，放入蒸碗，盖上盖子，中大火蒸12分钟左右 。
【怎样蒸鹅蛋好吃又营养 蒸鹅蛋的做法步骤】5、猪肉末放在盘子里略微压扁 ， 打开蒸碗盖子，轻轻把压扁的肉末放在蛋羹上面，不要盖上蒸碗盖子，中大火再蒸6分钟关火 ， 焖5分钟后出锅 ， 淋少许芝麻油和海鲜酱油在肉末蛋羹上 ， 即可食用 。
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