包菜生腌怎么做好吃【手撕包菜怎么做,包菜生腌怎么做好吃?】圆白菜5000克,盐500克
1、圆白菜去掉黄叶,削去根部 , 洗净,用刀切成两半或四半
2、把圆白菜的菜心进上,平铺在缸内,每铺一层菜就撒上一层盐,直到全部铺好,压上重物腌渍,共用3/5的盐 , 过24小时以后 。如果盐卤上升,即可取出复腌
3、将初腌好的圆白菜倒入另一缸,铺一层菜,撒一层盐,最上一层撒封口盐 , 把余下的盐撒完后,用薄包寒紧封口,上加石头压,用泥糊封缸口,最后放盖 。经过10-15克的腌渍,即可取出食用
包菜干怎么做包菜干制作方法如下
1、包菜洗净沥干水份,切丝;
2、取一大盆 , 放进切好的包菜丝和少许盐,拌一下后静置30分钟 , 再揉搓出水 , 并挤干;
3、取一干净竹筛,间隔开来排放上挤干的包菜丝,晒3至5天,放进塑料袋中绑紧保存,或装进玻璃罐中密封室温下存放于室内阴凉处 。装进罐子的菜干会继续发酵,因此存放半年后再食用味道更佳 。塑料袋或罐子打开后宜1个月内食用完 。
包菜晒干怎么做1、包菜洗净沥干水份,切丝;
2、取一大碗,放进切好的包菜丝和少许盐,拌一下后静置30分钟,再揉搓出水 , 并挤干;
3、取一干净竹筛,间隔开来排放上挤干的包菜丝,晒3至5天,放进塑料袋中绑紧保存,或装进玻璃罐中密封室温下存放于室内阴凉处 。装进罐子的菜干会继续发酵,因此存放半年后再食用味道更佳 。塑料袋或罐子打开后宜1个月内食用完 。
圆白菜怎么做好吃又简单食材
圆白菜,生抽 , 醋 , 盐,鸡精,大蒜,花椒 , 干辣椒 , 植物油 。
步骤:
1.先把圆白菜从中间切开,一分为二,然后放入水中,把它清洗干净 。
2.取出来以后放入筛子里控干水分,取圆白菜把它撕成小片,放入盘中备用 。
3.干辣椒从中间切开,大蒜拍一下,然后切成片 。
4.起油锅,油温六成热下干辣椒,花椒和蒜片爆香 。
5.然后把圆白菜放入,改大火,不断的翻炒断生 。
6.加入生抽,香醋 , 盐继续翻炒均匀 。
7.炒熟以后撒上鸡精,搅拌均匀即可出锅装盘 。
做包菜干怎么做材料:包菜1颗、尖椒4-5个、小米辣4-5个、油盐适量、葱1段、姜1块、大蒜3瓣、生抽1袋(500ml)、白糖2汤匙、花椒10几粒、大料2个、
做法步骤:
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1.把包菜叶子剥下来,放到清水中投洗干净,再把包菜用手撕成大小均匀的块 。
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2.芹菜摘去叶子,投洗干净,再把芹菜切成段,尖椒和小米辣都斜刀切成段 。
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3.把包菜和尖椒段,小米椒段一起放到盆内,翻拌均匀 , 撒上盐,翻拌均匀,把包菜揉搓一下,腌制2小时,把包菜腌出菜水 。
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4.准备好调料,大葱切成条,大蒜切片,姜切丝,酱油用普通生抽酱油就可以,用海鲜酱油味道更好 。
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5.锅内加入油烧热 , 下入葱条,姜丝,蒜片,花椒,大料,小火炒出调料的香味 。
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6.淋入酱油,加入白糖,烧开,小火煮4-5分钟,把调料的味道煮出来,关火 , 将葱姜蒜和花椒大料捞出来不用,把煮好的酱油汁凉晾 。
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7.包菜腌制到时间后 , 用手把包菜的攥一下,攥去包菜的水分,把包菜放到容器内,容器内要擦干净,没有生水 , 容器最好选用带盖的,用保鲜盒或者玻璃罐子都可以 。
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8.把凉晾的酱油汁淋在包菜里,酱油汁要没过包菜腌制2小时,即可
剥包菜技巧把包菜清洗干净,顺着包菜根部的边缘,把水果刀插入,切一个正方形的口子 , 然后把整个的包菜根和包菜芯取出 。
准备一盆清水 , 把去除了包菜芯和包菜根部的包菜放入清水中浸泡1-2分钟 , 让包菜充分的吸收水分 。
包菜吸收了水分之后,叶子之间就不会紧紧地沾在一起了,这时候就可以很轻松地将包菜叶子整片整片地剥下来 , 非常地轻松 。
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