包菜生腌怎么做好吃【手撕包菜怎么做，包菜生腌怎么做好吃？】圆白菜5000克，盐500克
1、圆白菜去掉黄叶，削去根部 ， 洗净，用刀切成两半或四半
2、把圆白菜的菜心进上，平铺在缸内，每铺一层菜就撒上一层盐，直到全部铺好，压上重物腌渍，共用3/5的盐 ， 过24小时以后 。如果盐卤上升，即可取出复腌
3、将初腌好的圆白菜倒入另一缸，铺一层菜，撒一层盐，最上一层撒封口盐 ， 把余下的盐撒完后，用薄包寒紧封口，上加石头压，用泥糊封缸口，最后放盖 。经过10-15克的腌渍，即可取出食用
包菜干怎么做包菜干制作方法如下
1、包菜洗净沥干水份，切丝；
2、取一大盆 ， 放进切好的包菜丝和少许盐，拌一下后静置30分钟 ， 再揉搓出水 ， 并挤干；
3、取一干净竹筛，间隔开来排放上挤干的包菜丝，晒3至5天，放进塑料袋中绑紧保存，或装进玻璃罐中密封室温下存放于室内阴凉处 。装进罐子的菜干会继续发酵，因此存放半年后再食用味道更佳 。塑料袋或罐子打开后宜1个月内食用完 。
包菜晒干怎么做1、包菜洗净沥干水份，切丝；
2、取一大碗，放进切好的包菜丝和少许盐，拌一下后静置30分钟，再揉搓出水 ， 并挤干；
3、取一干净竹筛，间隔开来排放上挤干的包菜丝，晒3至5天，放进塑料袋中绑紧保存，或装进玻璃罐中密封室温下存放于室内阴凉处 。装进罐子的菜干会继续发酵，因此存放半年后再食用味道更佳 。塑料袋或罐子打开后宜1个月内食用完 。
圆白菜怎么做好吃又简单食材
圆白菜，生抽 ， 醋 ， 盐，鸡精，大蒜，花椒 ， 干辣椒 ， 植物油 。
步骤:
1.先把圆白菜从中间切开，一分为二，然后放入水中，把它清洗干净 。
2.取出来以后放入筛子里控干水分，取圆白菜把它撕成小片，放入盘中备用 。
3.干辣椒从中间切开，大蒜拍一下，然后切成片 。
4.起油锅，油温六成热下干辣椒，花椒和蒜片爆香 。
5.然后把圆白菜放入，改大火，不断的翻炒断生 。
6.加入生抽，香醋 ， 盐继续翻炒均匀 。
7.炒熟以后撒上鸡精，搅拌均匀即可出锅装盘 。
做包菜干怎么做材料：包菜1颗、尖椒4-5个、小米辣4-5个、油盐适量、葱1段、姜1块、大蒜3瓣、生抽1袋（500ml）、白糖2汤匙、花椒10几粒、大料2个、
做法步骤：
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1.把包菜叶子剥下来，放到清水中投洗干净，再把包菜用手撕成大小均匀的块 。
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2.芹菜摘去叶子，投洗干净，再把芹菜切成段，尖椒和小米辣都斜刀切成段 。
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3.把包菜和尖椒段，小米椒段一起放到盆内，翻拌均匀 ， 撒上盐，翻拌均匀，把包菜揉搓一下，腌制2小时，把包菜腌出菜水 。
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4.准备好调料，大葱切成条，大蒜切片，姜切丝，酱油用普通生抽酱油就可以，用海鲜酱油味道更好 。
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5.锅内加入油烧热 ， 下入葱条，姜丝，蒜片，花椒，大料，小火炒出调料的香味 。
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6.淋入酱油，加入白糖，烧开，小火煮4-5分钟，把调料的味道煮出来，关火 ， 将葱姜蒜和花椒大料捞出来不用，把煮好的酱油汁凉晾 。
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7.包菜腌制到时间后 ， 用手把包菜的攥一下，攥去包菜的水分，把包菜放到容器内，容器内要擦干净，没有生水 ， 容器最好选用带盖的，用保鲜盒或者玻璃罐子都可以 。
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8.把凉晾的酱油汁淋在包菜里，酱油汁要没过包菜腌制2小时，即可
剥包菜技巧把包菜清洗干净，顺着包菜根部的边缘，把水果刀插入，切一个正方形的口子 ， 然后把整个的包菜根和包菜芯取出 。
准备一盆清水 ， 把去除了包菜芯和包菜根部的包菜放入清水中浸泡1-2分钟 ， 让包菜充分的吸收水分 。
包菜吸收了水分之后，叶子之间就不会紧紧地沾在一起了，这时候就可以很轻松地将包菜叶子整片整片地剥下来 ， 非常地轻松 。
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